Pekonihillo sai alkunsa katuruokahulluna. Vuonna 2011 kuluttajat voivat kuitenkin ostaa valmistettuja purkkeja irrallisesta hyytelöstä omaan ruoanlaittoon. Hillo on sekoitus useista ainesosista, kuten pekonia, sipulia ja valkosipulia, vähennettynä ja sekoitettuna keskenään. Kuluttajat voivat käyttää hilloa erilaisten elintarvikkeiden levitteenä tai kastikkeena.
Kokista riippuen pekonihillossa voi olla useita eri sekoituksia ensisijaisia ja toissijaisia ainesosia ja mausteita. Hillo sisältää suuria määriä keitettyä ja rypistynyttä pekonia, erilaisissa sekoituksissa, joissa käytetään erilaisia pekoneja, kuten omenasavua, vaahteraa tai pippuria. Kokki lisää sitten suuret määrät hienonnettua sipulia ja valkosipulia hienonnettuun pekoniin. Hillon sakeuden ja maun saamiseksi voidaan myös lisätä ruskeaa sokeria, suolaa ja balsamiviinietikkaa.
Lisäämällä erilaisia ainesosia kokki voi muuttaa tai parantaa pekonihillon makua. Hän voi esimerkiksi lisätä hienonnettua chiliä, kuten ankkuria, jalapenoa tai chipotlesia, antaa hillolle mausteisen maun. Jos haluat lisätä hilloon rikkaan, rohkean maun, kokki voi lisätä tummaa paahdettua kahvia tai meksikolaista suklaata. Lisäksi voidaan lisätä muita mausteita, kuten maustepippuria, paprikaa tai pippuria.
Pekonihillon luominen vaatii useita vaiheita. Ensin pekoni keitetään ja murskataan. Seuraavaksi sipulit ja valkosipuli karamellisoidaan, jotta maut tulevat esiin. Kaikki loput ainekset yhdistetään sitten pekonin, sipulin ja valkosipulin kanssa. Seosta soseutetaan muutaman sekunnin ajan hillon sakeuden aikaansaamiseksi ja jäähdytetään sitten tuoreuden säilyttämiseksi.
Lopputuotteella on monenlaisia käyttötarkoituksia. Kuluttajat voivat levittää tuotteen kekseille tai paahtoleivälle. Pekonihillo parantaa myös hampurilaisten, kalkkunahampurilaisten, hot dogien ja voileipien makua. Monet ihmiset käyttävät mieluummin pekonihilloa aamiaisruoana ja laittavat sen haudutettujen munien tai vohvelien päälle.
Kuluttajat voivat ostaa valmistettua pekonihilloa pienissä purkeissa. Hillon säilyvyysaika on lyhyempi kuin muilla valmistetuilla tuotteilla, mutta se voi kestää useita viikkoja, jos sitä säilytetään jääkaapissa. Kokit voivat myös tehdä oman versionsa pekonihillosta kotona. Kotitekoiset versiot eivät kestä niin kauan kuin valmistetut versiot, koska lopputuote ei sisällä säilöntäaineita, mutta valmistamalla hillon kotona kokki voi lisätä omat raaka -aineensa ja persoonallisuutensa.