Pelkkä korma on perinteinen muslimiruoka, jota tarjoillaan monilla maailman alueilla. Käännetty makeutetulle maidolle kuivatuilla päivämäärillä, pelkkä korma koostuu maidosta, taatelista, vermisellistä ja erilaisista pähkinöistä. Tämä ruokalaji tarjoillaan lämpimänä tai kylmänä, ja se on perinteinen perhe aamiainen ja päivän mittainen ateria kahden vuosittaisen muslimien eid-päivän tai juhlapäivän ajaksi.
Täysmaito, sokeri ja vermiselli sisältyvät aina pelkkään kormaan. Usein lisätään myös kermaa. Kuivatut taatelit ovat yleensä mukana, mutta jotkut versiot voivat todella jättää tämän hedelmän pois. Jos päivämääriä ei käytetä, sen sijaan käytetään usein rusinoita.
Yleensä tähän ruokaan lisätään myös kaksi tai kolme erilaista pähkinätyyppiä. Cashew, pistaasipähkinät, mantelit tai charoli -pähkinät ovat kaikki yleisiä vaihtoehtoja. Pähkinät pilkotaan aina ennen kuin ne sisällytetään pelkkään kormaan. Jauhekardemumma voi olla ainoa mauste, joka lisätään astiaan, mutta kardemumman palkoja ja ruusuvettä käytetään yleensä myös maustamiseen.
Pelkän korman valmistamiseksi vermiselli paistetaan ensin voissa. Sitten lisätään sokeria. Joskus sokerisiirappi luodaan pelkistämällä sokerivesi paksuksi nesteeksi, ja siirappi sisällytetään sen sijaan. Kun voi on kuivunut, maito lisätään vähitellen ja keitetään. Tässä vaiheessa pelkkää kormaa on sekoitettava jatkuvasti.
Jälkeenpäin voidaan lisätä rusinoita tai taatelia, kardemumman palkoja ja pähkinöitä. Pähkinät voidaan sen sijaan tallentaa koristeluun. Jos pähkinöitä käytetään koristeena, ne paistetaan ensin ja laitetaan sitten sivuun. Ruusuvesi ja kerma sisältyvät ruoanlaittoprosessin loppupuolelle, kun vermiselli alkaa muuttua erittäin pehmeäksi. Pähkinöiden lisäksi tämän ruoan koristeluun käytetään usein jauhettua kardemummaa tai sahramia.
Vaihtoehtoisesti päivämäärät voidaan liottaa maitoon ennen käyttöä. Sitten maitoa haudutetaan kardemummasiemenillä ja sokerilla, kunnes neste sakeutuu. Myöhemmin vermiselli lisätään ja annetaan kypsyä pehmeäksi. Päivämäärät lisätään vähän ennen ruoanlaittoa, ja ruusuvettä lisätään suoraan ennen astian poistamista lämmöstä.
Pelkkä korma on perinteinen ruokalaji sekä muslimien uskonnollisille lomille Eid Al-Fitrille että Eid Al-Adhalle. Ruoka tarjoillaan vain perheenjäsenille aamiaiseksi. Päivällä ruokalaji on kuitenkin kaikkien perheen kotona vierailevien asiakkaiden saatavilla. Yleensä sitä pidetään aamiaisruoana, se voi olla myös jälkiruoka ja sitä kutsutaan joskus vermisellivanukkaaksi.