Pepperoni -rulla on Länsi -Virginiassa keksitty välipala, jonka todennäköisesti suosittivat alueen hiilikaivostyöläiset, jotka tarvitsivat kannettavaa välipalaa, joka ei tarvinnut jäähdytystä. Rullaosa koostuu pehmeästä valkoisesta leivästä, kun taas keskellä on tikku, muutama viipale tai jauhettua tai silputtua pepperonia. Maku tulee leivontaprosessista, kun lihan öljy imeytyy leipää. Tämä prosessi luo erottuvan oranssinpunaisen pisteen rullan loppuun.
Useimmat tilit ovat yhtä mieltä siitä, että pepperonirulla keksittiin Giuseppe “Joseph” Argiron toimesta Country Club Bakeryssä Fairmontissa, Länsi -Virginiassa. Vaikka keksintöajankohtaa joskus kiistellään, se oli todennäköisesti 1920 -luvun lopun ja 1940 -luvun välillä. Fairmont, joka sijaitsee Länsi -Virginian pohjoisosassa, tunnetaan “pepperoni -pääkaupunkina maailmassa”. Tällä alueella telaa on laajalti saatavilla ruoka- ja lähikaupoissa. Alueellisen suosion vuoksi kirkko- ja kouluryhmät myyvät näitä välipaloja usein varojen keräämiseen.
Pepperonirullan muunnelmia voivat olla juusto, vihreä paprika tai tomaattikastike. Joihinkin resepteihin kuuluu ripottele pinnalle valkosipulia, suolaa, voita tai parmesaania. Alkuperäinen versio on pieni, yleensä noin kolme unssia painava, ja se voidaan syödä huoneenlämmössä tai hieman lämmitettynä. Jotkut alueelliset ravintolat tarjoavat myös paahdettuja rullia, jaettuina lautaselle ja marinaran ja sulatetun juuston päälle.
Fairmontissa pidettävässä vuotuisessa Länsi-Virginian kolmen joen festivaalissa järjestetään pepperoni-rulla. Kotona paistetut rullat arvioidaan maun, ulkonäön perusteella. Monilla alueen asukkailla on perhereseptejä, jotka he haluavat pitää yksityisinä. Välipala leivotaan myös kaupallisesti Länsi -Virginiassa. Muualla Yhdysvalloissa termi pepperoni -rulla viittaa pepperoni Stromboliin. Tämä muistuttaa italialaista calzonea ja Ison -Britannian taikina- tai makkarapulloa.
Vuonna 1987 pepperonirullan teollisuus kohtasi haasteen, kun Yhdysvaltain maatalousministeriö ehdotti määräyksiä, joilla rullia valmistaneet leipomot luokiteltaisiin uudelleen lihapakkaamoiksi. Osittain Yhdysvaltain senaattorin Jay Rockefellerin väliintulo esti siirron. Leipomot uskoivat, että lihan pakkauslaitoksia koskevat tiukemmat määräykset olisivat todennäköisesti lopettaneet niiden toiminnan.
Pepperonirullan tuottanut alkuperäinen leipomo jatkaa toimintaansa. Food Network esitteli Country Club Bakeryn vuonna 2004. Yhdysvaltain armeija alkoi sisällyttää tämän välipalaversion, nimeltään pepperoni -taskuvoileipä, sotilaallisiin ruoka -annoksiinsa, jotka annettiin joukkoille vuodesta 2002. Armeijan käyttämät rullat valmistetaan yritys Pohjois -Carolinassa.