Persikkacocktail on mikä tahansa cocktail, joka sisältää persikan yhtenä sen tärkeimmistä makuista. Tähän voi sisältyä persikan soseen, persikkalipeiden tai jopa persikkaviipaleiden käyttö. Monet eri cocktailit käyttävät tätä makua, mutta muutamia suosittuja esimerkkejä ovat Bellini, sininen persikka ja kuninkaallinen persikka. Näiden lisäksi on myös persikkaversioita monista klassisista juomista, mukaan lukien persikka -martinit ja margaritat. Jokainen juoma, jossa persikan maku on havaittavissa, voidaan ajatella persikka -cocktailina, mutta jotkut cocktailit keskittyvät erityisesti persikan maun tuomiseen esiin.
Yksi suosituimmista persikkacocktaileista on Bellini. Tämä cocktail valmistetaan sekoittamalla persikka -sose kuohuviiniin, ja sitä pidetään klassikkona, joten se tunnetaan monissa baareissa. Toisin kuin monet muut persikkacocktailit, tämä juoma on peräisin Italiasta, eikä se ole temppu tai kierre klassisessa reseptissä. Monet hienot ravintolat tarjoavat tätä persikka -cocktailia, mutta on harvinaista, että baareissa, jotka myyvät pääasiassa olutta ja viiniä, on tämän juoman tarvitsemat ainekset.
On olemassa monia erilaisia persikka-cocktaileja, joihin kuuluu persikka-maustettu alkoholi. Näitä ovat persikka-vodka, persikka-snappit ja muut nesteet, jotka puristavat persikoita neutraalissa alkoholissa persikka-makuisen alkoholin luomiseksi. Tämäntyyppinen viina voidaan sekoittaa virvoitusjuomien tai muiden alkoholien kanssa säilyttää juoman persikoiden maku. Persikka -alkoholia voidaan sekoittaa useiden muiden makujen kanssa alkoholipitoisten hedelmien lävistysten luomiseksi. On tavallista, että persikka -makuiset liköörit käyttävät todellisia persikoita, mutta jotkut ovat keinotekoisesti maustettuja.
Peach -cocktail, johon kuuluu persikkalipeää ja jota tarjoillaan monissa baareissa, sisältää persikkalipeän sekoittamisen viskin kanssa. Peach vodka tavallisella soodalla tai mehulla on myös suosittu. Tämän tyyppistä viinaa voi olla vaikea sovittaa tyylikkäästi muiden alkoholien kanssa, mutta yksi yleinen yhdistelmä kesäkuukausina monissa baareissa sisältää makean teen ja persikanmakuisia viinaa sekoitettuna keskenään. On myös mahdollista laittaa persikkalipeää alkoholittomaan makeaan teeseen saadaksesi vähemmän voimakasta alkoholikokemusta, mutta tämä toimii usein parhaiten siirappimaisten alkoholien kanssa.
Persikan käyttö aromina alkoholijuomissa on vielä yleisempiä alueita, joilla persikat kasvavat. Näillä alueilla on usein paikallisia erikoisuuksia, joihin kuuluu persikkamehua ja alkoholia tai jopa viiniin kastettuja persikoita. Persikan liha voi joissakin tapauksissa tulla jopa osaksi cocktailia, joko kellua juomassa tai istua reunalla. Persikan mahdolliset käyttötarkoitukset cocktaileissa ovat lähes rajattomat, ja voi olla nautittavaa keksiä ainutlaatuinen persikkacocktail itse.