Persikkasnapsi on alkoholijuoma, joka on valmistettu tislatusta persikoista ja sisältää yleensä noin 20 prosenttia alkoholia. Snapssia voidaan valmistaa monista eri hedelmistä, mutta persikka on yleensä suosituin snapsityyppi. Juomaa voidaan tarjoilla osana monia erilaisia cocktaileja, joista merkittävin on Sex on the Beach, hedelmäinen keitos, jota on saatavilla baareissa ympäri maailmaa.
Persikat kasvavat puissa ja kuuluvat samaan hedelmäperheeseen kuin aprikoosit, luumut ja kirsikat. Ne ovat yleensä lämpimiä, punertavan vaaleanpunaisia, mutta niiden iholla on usein myös kelta-vihreitä laikkuja. Persikan keskiosa koostuu suuresta kivestä, joka on hedelmän siemen. Tämä voi sisältää syaanivetyä ja on sellaisenaan joskus myrkyllistä. Persikoilla on makea maku, ja niitä käytetään usein jäätelön ja makeisten maustamiseen. Snapsin lisäksi persikoita voidaan käyttää myös likööreissä, viinissä ja brandyssä.
Snapsit voidaan valmistaa melko helposti kotona, jos se tehdään vodkapohjalla alkoholia varten. Persikkasnapsien valmistamiseksi hedelmät kuoritaan, leikataan neljään osaan ja laitetaan lasiastiaan. Vodka kaadetaan persikoiden päälle ja astia peitetään tiiviisti suljetulla kannella. Tämä seos on säilytettävä huoneenlämmössä yhdestä kahteen kuukautta pimeässä paikassa. Seosta tulee ajoittain ravistaa, ja sitä voidaan maistaa missä tahansa vaiheessa prosessin aikana. Sen jälkeen sitä kypsytetään pimeässä huoneessa viimeisen kuukauden ajan ennen tarjoilua.
Makea makuisena ja suhteellisen halvana alkoholina persikkasnapsia käytetään erilaisissa cocktaileissa. Sex on the Beachin lisäksi sitä voidaan käyttää cocktaileissa, kuten Fuzzy Navel, Key West Cooler, Woo Woo ja Brain Hemorrhage. Teknisesti tätä juomaa voidaan kutsua likööriksi muiden juomien, kuten amaretton, ohella.
Alkoholia voidaan käyttää myös joissakin ruokalajeissa, mutta se sopii paremmin jälkiruokiin. Suolaisia ruokia, jotka sopivat hyvin persikkasnapsin kanssa, ovat vasikanliha, sianliha, lammas ja sinihomejuusto. On monia jälkiruokia, jotka sisältävät persikkasnapsia, ja alkoholia voidaan käyttää jäätelöissä, piirakoissa, muffineissa ja jopa keksissä. Persikkasnapsia voidaan käyttää persikoiden sijasta tuomaan alkoholipitoista kierrettä mihin tahansa ruokaan.