Perunakeitto on mikä tahansa lämmin, kermainen keitto, jonka perusaineet ovat peruna ja maito. Siinä on mieto maku, jota voidaan vaihdella ja maustaa millä tahansa lisäaineella ja mausteella; perunat imevät helposti muita makuja ja värejä. Tämä paksu ja runsas keitto muistuttaa monia ihmisiä kylmistä talvipäivistä lapsuudestaan. Perusainesosat ovat helposti saatavilla ja melko halpoja – joten perunakeitto on erinomainen valinta suuren perheen ruokintaan. Perunakeitto on täyttävä ja monipuolinen; se on pitkäaikainen suosikki rauhoittavassa mukavuusruoassa.
Perunakeiton valmistaminen on melko yksinkertaista. Kuori ja kuutioi perunat ja lisää juuri niin paljon vettä, että ne peittyvät kokonaan. Hauduta perunoita pehmeiksi, lisää suolaa, pippuria tai muita mausteita maun mukaan. Lisää maito tai kerma ja keitä matalalla nesteen sakeuttamiseksi; sakeuttamiseen voidaan käyttää myös maissitärkkelystä tai perunahiutaleita. Kuten useimmat keitot, perunakeitto sopii täydellisesti ruoanlaittoon hitaassa liesissä.
Nyt kun sinulla on perusrakenneosat, on loputtomia muunnelmia perunakeiton maun ja rakenteen muuttamiseksi. Kinkku ja pekoni ovat suosittuja lisäyksiä, jotka lisäävät proteiinia ja lihaista makua. Sipulit ja purjo ovat hienoja maun lisäyksiä, ja porkkanat, maissi tai parsakaali lisäävät väriä ja vitamiineja. Makeampaa vaihtoehtoa varten valmista keitto bataateilla ja lisää muskottipähkinää, kanelia ja ripaus ruskeaa sokeria; tämä antaa keitolle rikkaan ja mausteisen aromin, joka muistuttaa kurpitsapiirakkaa. Tutustu keittiöön ja mielikuvitukseesi saadaksesi muita maukkaita raaka -aineita, jotka lisäävät keittoon vaihtelua ja koostumusta.
Perunakeitto on runsas ja täyttävä, jotta se voi olla ateria yksinään, mutta on olemassa monia tapoja pukea se ja yhdistää se maukkaiden puolien kanssa. Keksien, maissilastujen tai krutonkien lisääminen tarjoaa miellyttävän rapeuden kontrastin keittoon. Tarjoile lämpimän maissileivän, paahdetun hapantaikinan tai tuoreiden keksien kanssa. Yhdistä paahdetun panini-voileivän kanssa maukkaan kylmän sään lounaalle ystävien kanssa. Sivusalaatti tai höyrytetyt kasvikset tuovat ruokaan lisäravintoa ja väriä.
Perunakeiton reseptejä on helppo löytää. Perheelläsi voi olla oma resepti, jonka muistat lapsuudestasi, joten kysy ensin äidiltäsi tai isoäidiltäsi. Kaikissa monikäyttöisissä keittokirjoissa on vähintään yksi resepti perunakeittoa varten, ja niissä voi olla useita muunnelmia. Jos olet valmis johonkin erilaiseen, yksinkertainen Internet -haku perunakeitosta löytää kymmeniä uusia reseptejä, joiden maut täyttävät jopa seikkailunhaluisimman maun. Älä unohda tutkia omaa keittiöäsi ja käyttää mielikuvitustasi keksimään oma versio tästä perinteisestä ja maukkaasta keitosta.