Piadina on eräänlainen ohut litteä leipä, joka on yleinen italialaisessa keittiössä. Sitä verrataan joskus pitaleipää ja lavashia. Perinteisesti tällaista leipää kypsennetään ruokakioskeissa ja myydään hetki sen jälkeen, kun se on haettu kannelta ja ehkä täytetty makeilla tai suolaisilla täytteillä. Tämä leipä koostuu vain muutamista yksinkertaisista ainesosista, mukaan lukien suola, jauhot ja vesi. Taikinaseos sisältää myös joko oliiviöljyä tai rasvaa ja joskus pienen määrän maitoa, jotka ovat tärkeitä sitomaan taikina yhteen ennen sen kypsentämistä.
Italian ja sitä ympäröivien alueiden kulinaarisen historian tutkimukset ovat osoittaneet kirjallisia viittauksia piadinaan, jotka ovat peräisin jo 14 -luvulta. Perinteisesti piadinaa keitettiin teggialla, joka on eräänlainen terrakottalautanen. Nykyään on hyvin yleistä, että piadina keitetään kuumalla ritilällä tai jopa tasaisella pohjalla. Vaikka leipää voidaan valmistaa kotona, on tavallista, että ihmiset nauttivat piadineriasta, joka on ostettu piadineriesta, joka on termi, joka viittaa kioskeihin, joissa tällaista leipää valmistetaan ja tarjoillaan.
Aivan kuten muutkin leivät, piadina on erittäin monipuolinen makujen suhteen, joihin se voidaan yhdistää. Monet täyttävät sen suolaisilla ainesosilla, kuten leikkeleillä, suolatulla lihalla ja juustoilla. Termiä täyttö käytetään tässä kuvaamaan leivän lisäämistä ja sen jälkeen taittamista kahtia, pitkälti samalla tavalla kuin pitas ja pehmeät tacot tarjoillaan täytteen jälkeen. Juustot, joita käytetään piadinan täyttämiseen, voivat olla pehmeitä tai kovia, ja suolaiset ainesosat, joita nautitaan tämän tyyppisessä leivässä, voidaan yhdistää yhteen, aivan kuten voileipiä. Samoin kuin voileipiä, piadinaa syödään käsin ilman astioita.
Piadinan täyttämiseen käytetään myös useita makeita ainesosia. Yksi tällainen ainesosa, joka on monien piadina-ystävien suosikki, on suklaamainen levite, joka on valmistettu hasselpähkinöistä. Toiset nauttivat makeista ainesosista, kuten hilloista ja hyytelöistä. Leivän vaihtelut johtuvat yleensä koosta ja paksuudesta. Nämä vaihtelut voivat olla alueellisia tai leivän valmistajan mieltymyksiä.