Piki -leipä tunnetaan myös nimellä intialainen paperileipä. Se on perinteinen hopi -leipä, jonka valmistusta pidetään hankalana, osittain siksi, että tarvittavia ainesosia on vaikea saada. Pikin ainesosia ovat katajan tuhka, sininen maissijauho ja auringonkukkaöljy. Vaikka siniharmaa leipä on myös New Mexicon Pueblo-kansojen valmistama, leipää ei löydy laajalti Arizonan alueen ulkopuolelta.
Vaikein ainesosa tälle tortillan hopi -versiolle on katajan tuhka. Se on palavaa katajapuuta jäänyttä tuhkaa, joten suorin tapa saada ainesosa on polttaa puu itse ja hankkia tuhka. Vähemmän perinteisiä reseptejä, kuten sellaisia, jotka vaativat useiden muiden kasvien tuhkaa, on saatavilla niille, jotka todella haluavat tehdä leipää. Joissakin resepteissä korvikkeena käytetään myös meksikolaista tortillajauhoa, joka tunnetaan nimellä masa harina. Paras paikka saada se on kuitenkin aito Hopi -ravintola.
Rukukukkajauhoa ja auringonkukkaöljyä voi ostaa joistakin erikoisruokakaupoista sekä verkosta. Leivän luomiseksi tuhka on ensin keitettävä vedessä ja siivilöity. Sitten se sekoitetaan siniseen maissijauhoon ja jäähdytetään ennen kuin siitä muodostuu leipää. Jauhokerros on levitettävä ohuesti leivinvälineen, kuten ritilän, päälle. Perinteinen menetelmä on venyttää sininen taikina kuumalle kalliolle, kuten liuskelevylle.
Kun taikina on liian paksu, se ei kypsennä kunnolla. Kun se on hyvin ohut, se kypsyy lyhyen ajan, ennen kuin se rullataan pitkäksi, tamale-muotoiseksi ja tarjoillaan. Vaikka monet ihmiset voivat käyttää öljyä leivän kypsentämiseen, toinen perinteinen tapa tehdä piki on päällystää ruoanlaittoväline aterian kanssa tarjoiltavan eläimen rasvassa. Vesimelonin siemeniä on käytetty myös öljyn luomiseen.
Jos käytät tuoretta sinistä maissia reseptissä, se on jauhettava ennen ruoanlaittoa. Tuloksena oleva leipä on vähemmän leipää, koska se on hauras, maissilla maustettu herkku. Se tunnetaan länsimaissa suussulavan laadustaan. Se on myös hyvin perhekeskeinen ruoka, joka on täynnä perinteitä. Hopinaiset välittivät kerran pikitekniset tietonsa tyttärilleen yhdessä keittokiviensä kanssa.