Ehkä harvat cocktailreseptit määrittelevät trooppisen juoman sekä piña coladan, rommista, jäästä, ananasmehusta ja kookoskermasta valmistetun sekoitetun juoman. Tämä virkistävä cocktail kilpailee jäädytetyn daiquirin suosiosta eksoottisissa satamissa ja karibialaisissa lomakohteissa lomailevien imbibereiden keskuudessa. Hyvin sekoitettu juoma yhdistää ananan ja kookospähkinän makeuden rommin sokerisen pohjavärin kanssa viileässä murskatussa jään lietteessä.
Tyypillinen piña colada -resepti vaatii 1 1/2-2 unssin kaadon rommia, joka voi olla vaaleaa, tummaa, kultaista tai kookospähkinäistä. Seuraava ainesosa on runsas tarjonta kireää ananasmehua tai murskattua ananasta. Jotkut baarimikot, joilla on pääsy tuoreisiin ananaksiin, voivat jopa soseuttaa juuri leikattuja osia. Nimi piña colada tarkoittaa kirjaimellisesti “kireää ananasta”.
Seuraava ainesosa on baarimikkojen välinen kiista. Jotkut reseptit vaativat kookosmaitoa, ohutta nestettä, joka on uutettu kookosmassasta, kun taas toiset vaativat kookoskermaa, paksumpaa ja jalostettua kookostuotetta, jota on saatavana monissa ruokakaupoissa. Jos käytetään kookosmaitoa, jotkut reseptit ehdottavat kondensoidun maidon lisäämistä sakeutusaineeksi ja stabilointiaineeksi. Kookoskerman tulee olla riittävän paksu selviytymään sekoitusprosessista ilman erottamista.
Kaikki nämä ainesosat yhdessä jääpalan kanssa lisätään tehosekoittimeen ja sekoitetaan tasaiseksi. Valmis juoma kaadetaan ylimitoitettuun lasiin ja koristellaan hedelmillä, kuten kirsikoilla ja leikatulla ananaksella. Vaihtoehto, joka käyttää vodkaa rommin sijasta, tunnetaan nimellä Chi-Chi, ja huolellisesti yhdistettyä daiquiri/piña colada-cocktailia kutsutaan Miami Viceksi.
Juoman alkuperä on salaperäinen. Itse ananasmehu voidaan tarjoilla rasittamattomana tai rasittamattomana, aivan kuten appelsiinimehua rasitetaan sellun vuoksi. Paikalliset asukkaat olisivat itse kutsuneet tätä alkoholitonta juomaa piña coladaksi. Ensimmäinen piña colada -nimisen alkoholijuoman resepti ilmestyi 1920 -luvun alussa, mutta se ei juurikaan muistuta modernia jäädytettyä cocktailia. Useat yökerhot ja baarit Puerto Ricossa ja muilla Karibian alueilla väittävät keksineensä ensimmäisen modernin version, mutta näitä väitteitä on ollut vaikea todentaa.
Piña colada on nyt Puerto Ricon virallinen juoma.