Pinaatin feta quiche on eräänlainen suolainen leivonnainen, jota syödään usein osana ateriaa, erityisesti aamiaista tai lounasta. Tämä ruokalaji valmistetaan paistamalla pinaattia, fetajuustoa ja muita ainesosia, kuten kinkkua, tomaattia ja munia, makeuttamattoman leivonnaisen sisällä. Quiches valmistettiin ensin Saksassa, ja siitä on tullut suosittu Euroopassa ja Pohjois -Amerikassa. Oikein valmistettuna pinaatin feta quiche on pörröinen, runsas ruokalaji, joka sisältää monia ravintoaineita, melko paljon rasvaa ja huomattavan määrän kaloreita.
Pinaatti on yksi pinaatin feta quichen tärkeimmistä ainesosista. Tämä lehtivihannes sisältää monia vitamiineja ja kivennäisaineita, erityisesti rautaa ja C -vitamiinia, ja sitä pidetään yhtenä terveellisimmistä saatavilla olevista vihanneksista. Tuore pinaatti on kypsennettävä ennen kuin se lisätään quicheen, mutta purkitettu tai pakastettu pinaatti on yksinkertaisesti sekoitettava muiden ainesosien kanssa. Muut täytteet, kuten kinkku, kalkkuna, paprika, sienet tai tomaatit, voidaan myös pilkkoa pieniksi paloiksi ja sekoittaa pinaatin kanssa.
Fetajuusto on myös välttämätöntä pinaatin feta quichelle. Tämä juustotyyppi on perinteisesti valmistettu lampaanmaidosta, mutta se voidaan valmistaa myös lehmän- tai vuohenmaidosta. Se on yleensä melko suolaista, mikä voi parantaa quichen makuja. On myös tavallista, että tämäntyyppiset quichet sisältävät myös muita juustoja, kuten cheddaria tai goudaa.
Toinen pinaatin feta quichen olennainen ainesosa on muna. Munat on hakattava ennen kuin ne sekoitetaan fetaan ja pinaattiin, jotta niistä tulee pörröisiä. Maitoa käytetään myös yleisesti quichessa sen keventämiseksi. Kun nämä ainekset on sekoitettu keskenään, ne voidaan laittaa esipaistettuun piirakkakuoreen ja sitten paistaa uunissa.
Vaikka mitä tahansa leivänkuorta voidaan käyttää pinaatin feta quicheksi, yleisimmin käytetyt kuorityypit ovat lehtitaikina tai piirakkakuori. Näillä kuorilla on kevyt maku ja ne kestävät hyvin quiche -leivonnaisen nestemäiset ainesosat ja tulevat kiinteiksi. Kuori voidaan tehdä suureksi kuoreksi, jolloin quiche leikataan yksittäisiksi annoksiksi ennen syömistä tai se voi olla pieniä kuoria, jotka voidaan noutaa ja syödä käsin, mikä on yleistä kun quichesia tarjoillaan alkupaloja. Kun quiche on paistettu, sen pitäisi säilyttää muotonsa leikattaessa.