Pinot blanc on valkoinen rypäle, jota käytetään pääasiassa viinin valmistukseen. Tämä viinirypälelajike on geneettinen mutaatio toiselle rypälelajikkeelle nimeltä pinot noir. Epävakaa pinot noir tuottaa tyypillisesti mustaa rypäleen, mutta tuottaa usein yhden ruoko, joka kasvattaa valkoisia hedelmiä. Tätä joustavaa rypälelajiketta käytetään monenlaisten valkoviinien valmistamiseen oman nimensä lisäksi.
Kummallista on, että pinot blanc -viinimerkki tarkoittaa vain sitä, että juoma on valmistettu pääasiassa pinot -rypälelajikkeista, ei sitä, että se olisi valmistettu yksinomaan yhdestä rypälelajista. Useimmat tämän valkoviiniryhmän versiot tarjoavat hedelmäisen aromin ja kukkaominaisuuksia. Todellista pinot -viiniä valmistetaan harvoin, mutta se koostuu yhdestä rypäleestä. Jos jokin näistä vaikeasti löydettävistä “todellisista Pinot” -vineistä on saatavilla, se tarjoaa vielä vahvempia ominaisuuksia.
Useimmat pinot blanc -valkoviinit on tarkoitettu kulutettavaksi melko pian, ja ne paranevat harvoin iän myötä. Laadukas pinot-blank voi joskus vanhentua. Aika yleensä parantaa hunajan makua.
Se on peräisin Elsassista, Ranskasta, mutta tätä lajiketta viinirypäleitä kasvatetaan Kaliforniassa, Saksassa, Itävallassa ja muissa Euroopan maissa. Sitä käytetään usein yhdessä muiden rypäleiden kanssa monenlaisten viinityyppien valmistamiseksi. Ranskassa sekoitus mehuja, joita käytetään sekä samppanjan että Burgundin viinien valmistukseen, saattaa sisältää pinot blanc -rypäleen mehua. Saksa ja Itävalta käyttävät tätä valkoviinirypäleitä sekä makeiden että kuivien viinien valmistukseen. Italia ja Unkari tuottavat pääasiassa kuivaa valkoviiniä pinot blanc -rypäleestä.
Alkuperämaasta riippuen pinot blanc -rypäleestä voidaan viitata eri nimellä. Itävallassa sitä kutsuttaisiin weissburgunderiksi tai klevneriksi. Fehér Burgundi on oikea termi Unkarissa, ja espanjalaiset ja italialaiset viinitilat käyttävät pinot biancoa. Tšekkoslovakiassa asukkaat sanovat Rulandské bilé, ja rypäleen nimi on Rulandské biele Slovakiassa.
Pinot blanc -viinit sekoitetaan usein chardonnayen, mutta tämän viinin raikkaat ja kuivat lajikkeet ovat maultaan vähemmän voimakkaita kuin tunnetuin chardonnay. Useimmat pullot tätä viiniä ovat myös halvempia kuin monet muut versiot valkoviinistä, mutta se sopii yhtä hyvin kanan tai äyriäisten kanssa. Sopii myös pasta -illalliselle tai salaattikurssille. Hedelmäisen maun nauttimiseksi tämä viini on jäähdytettävä 50–55 asteeseen (10–13 celsiusastetta) ennen tarjoilua.