Piparjuuri on juurikasvi, jota käytetään useammin mausteena kuin varsinaisena vihanneslisäaineena. Se on erittäin kuuma mausteinen maku, joka sopii elävöittämään liharuokia. Piparjuurta tarjoillaan perinteisesti juuri raastettuna mukavan mehukkaan prime -kylkiluun vieressä. Mauste levitetään säästeliäästi naudanlihalle uskomattoman kuumalle ja lihaiselle maulle.
Toinen suosittu tämän kasviksen käyttö on kastikkeissa, joita laitetaan voileipille ja salaateille, mutta tuore piparjuuri on ihana. Juuren raastaminen ei kuitenkaan ole niin ihanaa, ja on tärkeää, että kokit eivät hankaa silmiään, jos he ovat käsitelleet sitä. Ihmiset, jotka ovat sushin faneja, voivat tuntea wasabin, joka esitetään joskus vihreän tahnaksi, joka on asetettu lautaselle. Vähemmän tiedetään, että se, mitä monet amerikkalaiset pitävät wasabina, on itse asiassa keinotekoinen pistävän herkun muoto, joka on valmistettu piparjuurista ja elintarvikeväreistä. Varsinainen wasabikasvi on niin kallis, että todellista wasabia on markkinoilla hyvin vähän.
Piparjuuri on täynnä kaliumia ja fosforia. Sitä on pitkään käytetty yrttilääkkeenä hengityselinten vaivoihin, ja useimmat ihmiset tietävät, että se voi puhdistaa poskiontelot. Tämän juuren valmisteita on käytetty jopa ulkoisesti voiteena hieroakseen niveltulehduksiin, mutta liika piparjuuri voi polttaa ihon.
Juuri toimii myös diureettina. Ihmiset, joilla on epämiellyttävää nilkan ja jalkojen turvotusta tai muita vedenpidätysongelmia, saattavat haluta kokeilla lisätä pienen piparjuurikastikkeen voileipään lounaalla. Sen lisääminen tavallisen suolakurkun tilalle kaksinkertaistaa vaikutukset, koska suolakurkku ja oliivit ovat tärkeimpiä vedenpidättäjiä.
Tiedemiehet tutkivat jo nyt piparjuurta syöpää ehkäisevänä ruoana. Se on täynnä glukosinolaatteja, joiden tiedetään lisäävän syövänkestävyyttä. Parsakaalissa, joka on myös glukosinolaattien lähde, on vain 1/10 niin paljon glukosinolaatteja painosta kuin piparjuurissa, joten ihmisten ei tarvitse syödä juuria lautasen verran saavuttaakseen syöpää ehkäiseviä etuja.