Piparkakkumies on piparkakku, joka esitetään yleisesti jouluna. Perinteinen versio voidaan esittää tavallisena, pukeutuneena sokeripaloihin tai kuorrutukseen tai karkkeihin, jotka muodostavat hänen pääpiirteensä. Piparkakkunaisia valmistetaan myös, vaikka piparkakkumies on paljon yleisempi. Monet evästeet sisältävät joulukoristeita. Perinteisesti piparkakkumies on valmistettu jaloista hieman erillään ja kädet ojennettuna, ja monilla kuluttajilla on perinteitä siitä, missä järjestyksessä raajat syödään.
Piparkakkumiehen väitettiin ensin ilmestyneen kuningatar Elisabet I: n hoviin, joka esitteli hovimestarille piparkakkukuvioita. Kuningattaren tapa vitsailla hovinsa kanssa antaa tälle tarinalle jonkin verran uskottavuutta. Tämä esimerkki piparkakkumiehestä oli luultavasti tummempi ja suolaisempi kuin totuttu versio, samoin paksumpi ja kakkuisempi. Elizabethin kokit nauttivat mahdollisuuksista ylelliseen koristeluun, ja hänen jakamiinsa piparkakkumiehiin saattoi sisältyä kultalehtiä ja muita outoja koristeellisia yksityiskohtia.
Piparkakkumiehellä on myös pitkä historia Manner -Euroopassa, jossa hän esiintyi joulukuusi koristeena ja kehittyneissä lomakohteissa. Piparkakkumiehellä oli usein piparkakkutalo asua, jossa oli piparkakkueläimiä, puita ja karkkeista ja kuorrutteesta valmistettuja koristeita. Erityisesti Saksassa piparkakkujen joulukoristeet ovat usein melko monimutkaisia, ja ne ovat peräisin 16 -luvun perinteestä mielikuvituksellisista piparkakkujen luomuksista, joita Grimmin sadut ja Hanselin ja Gretelin tarina ovat suosineet. 17 -luvulla Nürnberg, Saksa, tuli tunnetuksi piparkakkujen pääkaupungiksi sen kaupungin leipureiden luomien monimutkaisten piparkakkukohtausten ansiosta. koristeet. Piparkakkumies saavutti todennäköisesti huippunsa tänä aikana, jolloin vain ammattimaisten piparkakkujen leipureiden piti valmistaa piparkakkuja, paitsi jouluna, jolloin sääntöjä lievennettiin.
Piparkakkujen valmistamiseksi kermaa 2/3 kuppia voita, ½ kuppi ruskeaa sokeria, yksi teelusikallinen kanelia, 1/4 tl neilikkaa, kaksi teelusikallista jauhettua inkivääriä ja ripaus suolaa. Lisää yksi muna, sekoita ja lisää sitten ¾ kupillista melassia ja sekoita uudelleen, jotta ainekset sekoittuvat perusteellisesti. Siivilöi kolme kuppia jauhoja, ½ tl leivinvoimaa ja 1 tl ruokasoodaa. Sekoita märät ja kuivat aineet keskenään ja jäähdytä saatu taikina tunnin ajan, ennen kuin se levitetään noin ¾ tuuman (noin ¾ senttimetrin) paksuiseksi levyksi.
Leikkaa piparkakkumiehet evästeiden leikkurilla tai veitsellä ja siirrä ne tarttumattomalle leivinpaperille. Paista 375 ° Fahrenheitissa (190 ° C) 8-10 minuuttia. Jäähdytä kokonaan ritilällä ennen koristamista.