Pizzapannu on suuri pannu, joka on tyypillisesti suunniteltu siten, että henkilö voi käyttää sitä paistettaessa pizzaa perinteisessä uunissa. Nämä voivat olla minkä tahansa muotoisia, vaikka pyöreä on yleisin, ja ne voidaan valmistaa useista eri materiaaleista ja malleista, jotta voidaan valmistaa erilaisia pizzoja. Jotkut pannut ovat litteitä, kun taas toiset ovat pyöristyneempiä sivuilta, ja toisilla on suorat sivut ja litteä pohja, jotta syvät astiapizzat voidaan tehdä helpommin.
Pizza on eräänlainen italialainen ruoka, jonka pohjassa on suuri pala taikinaa ja jonka päällä on useita erilaisia täytteitä, yleensä tomaattikastiketta ja juustoa, kuten mozzarellaa. Klassinen pizza -margherita on valmistettu kastikkeesta, muutamasta levystä viipaloitua mozzarellaa ja muutamasta basilikan lehdestä. Pizzapannu mahdollistaa pizzan valmistajan, jolla ei ole tiiliuunipizzaa tai pizzakiveä, kypsentää pizzan helpommin tavallisessa uunissa.
Pizzan valmistaja yleensä valmistaa taikinan kuorelle, ja kun se on käyttövalmis, rullaa taikina ulos tai litistää sen käytettävään pizzavuokaan. Sitten taikina täytetään haluamillasi täytteillä. Tomaattikastike on yleensä ensimmäinen, ja sen päälle erilaisia vihanneksia ja lihaa, ja lopuksi niiden päälle ripotellaan raastettua juustoa. Tämä laitetaan sitten uuniin paistettavaksi, kunnes kuori on kullanruskea ja juusto on sulanut ja alkanut myös hieman ruskistua.
Erilaisia pizza -pannuja voidaan käyttää erityyppisten pizzojen luomiseen. Pyöreitä ja suorakulmaisia pannuja voidaan käyttää eri muotojen luomiseen pizzan valmistajan mieltymysten mukaan. Matalat tai syvät pizzapannulajit voivat tehdä pizzan, jonka kuori on ohut ja rapea tai paksu ja pureskeltava.
Pizzapannu käytetään tyypillisesti tavallisissa uuneissa, vaikka sen sijaan voidaan käyttää pizzakiveä, ja tiiliuunit eivät yleensä vaadi pannua. Tiiliuunissa pizza asetetaan tyypillisesti suoraan kuumille tiilille, jotka muodostavat uunin sisäpuolen, asetetaan ja poistetaan tasaisella laudalla pizzan kuoreksi kutsutun pitkän kahvan päähän. Pizzakiveä voidaan käyttää pizzapannun sijasta. Tämä asetetaan uunin sisään kuumenemaan uunin kanssa ja sitten pizza asetetaan kivelle paistamista varten ja poistetaan lopuksi kuorella.