Luumuhillo on hedelmäsäilyke, joka on valmistettu luumupuun kaikista hedelmistä. Luumuhillo on tyypillisesti erittäin makea, koska luumut ovat makeita ja koska sokeria lisätään hilloon yleensä säilöntäaineena. Sitä voidaan käyttää leivän, muffinsien ja muiden leivonnaisten levitteenä, ja jotkut ihmiset haluavat myös käyttää luumuhilloa kerroksena kakkuissa tai mausteena paahdetun lihan, vihannesten ja muiden elintarvikkeiden kanssa.
Käytetyistä luumuista riippuen luumuhillo voi olla punainen, violetti, keltainen tai jopa vihreä. Joillakin markkinoilla on luumuhilloa, varsinkin jos heillä on valikoima hedelmäsäilykkeitä. Luumuhilloa on saatavana myös hedelmäsäilykkeiden tuotantoon erikoistuneilta yrityksiltä ja myymälöiltä, jolloin luumuhilloa voi olla saatavana useita eri tyylejä ja muita luumuja. Kokit voivat myös valmistaa luumuhilloa kotona olettaen, että he ovat tyytyväisiä steriiliin säilykitysprosessiin.
Kuten muutkin hillot, luumuhillo valmistetaan kokonaisista murskatusta tai leikatusta hedelmästä. Luumun ainoa osa, jota ei käytetä hillossa, on kuoppa, koska kuoppa ei ole syötävä. Kokin maun mukaan luumut voidaan kiveä ja keittää kokonaisina tai ne voidaan kiveä ja murskata tai leikata. Mitä isommalla hedelmäpalalla aloitetaan, sitä paksumpi lopputukos tulee.
Luumuhillon valmistamiseksi kokit hauduttavat luumuja vedessä, johon on lisätty sokeria, kunnes hedelmät alkavat hajota, ja sitten he kaatavat hillon steriloituihin purkkeihin säilykkeitä varten. Kun hedelmät kypsyvät ja hajoavat, niistä vapautuu pektiiniä, joka aiheuttaa hillon jähmettymistä. Jotkut kokit haluavat tehdä hillostaan tasaisempaa ajamalla sen monitoimikoneen, rikkaamman tai elintarvikemyllyn läpi, kun taas toiset pitävät paksuista hilloja jättäen tarkoituksella hedelmät kokonaisiksi ja löysiksi. Ainesosia, kuten sitruunankuoria, inkivääriä ja muita mausteita, voidaan lisätä maun mukaan hillon maun vaihtamiseksi.
Kuten muutkin hedelmäsäilykkeet, luumuhillo on erittäin pilaantuvaa. Jos sitä käsitellään oikein ja purkitetaan steriileihin purkkeihin, se voi kestää jopa vuoden avaamattomana, mutta heti kun sinetti on rikki, kello alkaa tikittää. Luumuhillo on säilytettävä jääkaapissa avaamisen jälkeen ja käytettävä mieluiten kuukauden sisällä, ennen kuin sillä on mahdollisuus homeeseen tai bakteeri -infektioon. Jos purkin kansi ponnahtaa ylös, se on merkki siitä, että purkki on saastunut haitallisilla bakteereilla, ja se on hävitettävä, vaikka sisältö näyttäisi hyvältä.