Poblano chile on chilipippuri Meksikon Pueblan alueelta. Se on mieto muunnelma paprikaperheestä, jota kutsutaan chiliksi tai chilipapriksi. Poblano -paprikat on nimetty Pueblan alueen asukkaiden mukaan. Ne ovat tuttu näky supermarketien käytävillä joissakin Amerikan osissa.
Chilipippuri on yksi monista paprikatyypeistä, jotka kuuluvat yökerpippuriperheeseen ja ovat nyt suosittuja ympäri maailmaa. Chilipippuri on yleensä peräisin Amerikasta, ja jotkut pitävät sanaa “chili”, “chili” tai “chile” alkuperäiskansojen Nahuatl -kielelle. Tällaisia paprikoita on käytetty ihmisten ruokavaliossa jo 7500 eaa. Nykyaikaisessa amerikkalaisessa keittiössä niiden käyttötarkoitukset ovat ehkä hämärämpiä kuin paprikaa, mutta monissa paikoissa niitä on helppo myydä.
Poblano -chilipippuri on suurempi paprika, joka on yleensä hieman tummempi vihreänä kuin vihreä paprika. Poblanon chilepippuri on myös pitkänomaisempi. Poblano -chilipippurin kasvi voi kasvaa jopa 25 tuumaa korkeaksi, ja useissa varret kuljettavat paprikaa, joka voi kasvaa useita tuumaa pitkiä.
Poblano -pippuria voidaan käyttää tuoreena, kypsennettynä tai kuivattuna ns. Ankkuripippuriksi, jota käytetään erilaisissa mausteissa ja mausteissa. Paistettua Poblanoa käytetään usein suosittuun “chile relleno” -ruokaan (käännettynä “täytetty chilepippuri”, jossa pippuri on perattu ja täytetty juustolla ja muilla elintarvikkeilla. Poblanoa käytetään usein yleisesti perinteisissä amerikkalaisissa moolikastikkeissa (lausutaan mol-ay) ja muita aitoja meksikolaisia ruokia, joita amerikkalaiset saattavat kohdata kotona, paikallisissa “tienda” -kaupoissa tai meksikolaisissa ravintoloissa.
Kun kuluttajat ovat kiinnostuneempia “meksikolaisista elintarvikkeista”, Poblanon pippurista on tullut yleisempi läsnäolo amerikkalaisessa supermarketin hyllyssä perinteisten vaihtoehtojen, kuten vihreiden, punaisten, keltaisten ja oranssien paprikojen, jalepenopippurien ja pienempien vaihtoehtojen ohella habaneros tunnetaan aggressiivisesta maustaan. Poblano, miedompi pippuri, on monipuolinen ruoka. Jotkut ostajat etsivät myös tuotteita, kuten Poblano -pippuria, jota voidaan käyttää tuoreena, jolloin syöjät voivat saada enemmän luonnollisista antioksidantteista, vitamiineista ja muista ravintoaineista tuoretuotteissa.