Sokerin korvikkeena, joka on johdettu dekstroosista, polydekstroosi on elintarvikkeiden ainesosa, jota voidaan käyttää vähäkalorisena korvikkeena monissa resepteissä. Se kehitettiin alun perin Euroopassa ja on nyt saatavilla kaikkialla maailmassa. Kansainvälisen numerointijärjestelmän mukaisesti E -numero E1200 on myönnetty polydekstroosille, joka on nyt saatavana pakatuissa elintarvikkeissa ja on saatavana käytettäväksi ympäri taloa.
Polydekstroosin perussisältö pyörii kolmen ainesosan ympärillä. Ruoan ainesosa sisältää dekstroosiosan käytön lisäksi myös sortibolia ja pienen määrän sitruunahappoa. Alhainen kaloripitoisuus tekee siitä houkuttelevan laihduttajille, kun taas alhainen glukoosipitoisuus tekee aineesta erinomaisen makeutusaineen ihmisille, jotka ovat esidiabeteksessa. Lisäksi tämä keinotekoinen makeutusaine sisältää myös erittäin alhaisen rasvapitoisuuden, mikä tekee siitä houkuttelevan ihmisille, jotka haluavat seurata kolesterolitasojaan.
Yhdysvalloissa vuonna 1981 hyväksytty polydekstroosi löytyy monista erilaisista vähäkalorisista makeisista. Vanukkaat ja gelatiinit sisältävät usein aineen. Kasvava määrä pehmeitä ja kovia karkkeja hyödyntää sokerin korviketta. Jopa jäädytetyt jälkiruoat käyttävät sitä yhä enemmän keinona auttaa ihmisiä nauttimaan herkullisesta herkusta samalla kun katsellaan sokeri- ja rasvapitoisuutta.
Pakattujen makeisten lisäksi polydekstroosia löytyy myös useista salaattikastikkeista. Yhdistettä voidaan käyttää myös sakeutusaineena, mikä auttaa tekemään siitä erinomaisen ainesosan kotitekoisissa vanukkaissa ja jälkiruokakastikkeissa. Koska se on hyvä kuidun lähde, monet ihmiset voivat halutessaan lisätä pienen määrän keittoihin ja patoihin.
Saatavana useilla nimimerkeillä, polydekstroosi on loistava vaihtoehto, kun katsotaan hiilihydraattien saantia, vältetään ylimääräistä kolesterolia ja vähennetään kaloreita. Markkinoilla on useita erinomaisia keittokirjoja, joissa käytetään makeutusainetta hyvin resepteissä, jotka on suunniteltu erityisruokavaliotarpeisiin, erityisesti diabeetikoihin ja vähähiilihydraattisiin tarpeisiin.