Popcorn on erityinen maissinjyvä, joka ei yleensä ole syötävä, kuten muut maissityypit, kuten valkoinen tai keltainen maissi. Sen sijaan, että syötäisiin pois maissintähkä, popcorn poistetaan yleensä maissintähkästä ja kuumennetaan sitten pannulla, kunnes sisäpuoli kirjaimellisesti murtautuu kovan rungon läpi ja muodostaa pörröisiä, rapeita ytimiä. Tämäntyyppinen maissi on uusi maailmanruoka, ja sen siemeniä on löydetty arkeologisista kaivauksista, jotka ovat peräisin useita tuhansia vuosia.
Arkeologit ovat löytäneet nämä ytimet ponnahdusmuodossa, jotka hiilen dating osoittavat olevan vähintään 1000 vuotta vanhoja. Tässä suhteessa intiaanit olivat huomattavan onnekkaita; he saivat nauttia popcornista paljon nopeammin kuin muu maailma. Ensimmäiset eurooppalaiset, jotka maistivat poppy -maissia, olivat todennäköisesti pyhiinvaeltajia, jotka paikalliset intiaaniheimot esittivät rapeille tavaroille.
Nykyään popcorn on suosittu ympäri maailmaa, ja kirjaimellisesti satoja hybridejä on saatavilla. Ihmiset ovat usein tottuneet syömään tätä viljaa joko mikroaaltouunissa tai ilmapumppuista. Viimeaikaiset tutkimukset ovat osoittaneet, että mikroaaltouunipopcornissa käytetyt jauheet voivat olla vaarallisia, ja suuntaus mikroaaltouunien suunnittelussa pyrkii nyt kehittämään erilaisia voin makuvaihtoehtoja. Toinen tapa syödä ja nauttia maissista on elokuvateattereissa. Tämäntyyppinen maissi on kypsennetty paljon perinteisemmällä tavalla, vaikka intiaaneilla ei varmasti ollut pop -maissikoneita. Siemenet keitetään kuumassa öljyssä, kunnes ne purskahtavat pienestä pannusta ja täyttävät popcorn -koneet.
Voit varmasti kokeilla tätä menetelmää kotona pienemmässä mittakaavassa, ja pop -maissin harrastajat ehdottavat, että se tuottaa edelleen parhaat ja rapeimmat ytimet, jos saat lämpöä oikein. Voitele pohja keskikokoisessa kattilassa pienellä määrällä öljyä ja anna sen lämmetä. Lisää noin puoli kuppia, juuri sen verran, että se peittää ytimen pannun, ja siirrä sitten pannu edestakaisin lämmönlähteen päälle. Lämmön on oltava juuri sopiva ja vaihtelee uunista toiseen. Liian vähän lämpöä johtaa siihen, että maissi höyrystyy osittain ja tuottaa märkiä ytimiä rapeiden siementen sijaan. Vaihtoehtoisesti maissi voi palaa korkealla lämmöllä ennen kuin se saa kypsennysajan. Jotkut ihmiset käyttävät vain suolaa maissinsa ponnahtamiseen; tämä menetelmä todella toimii, vaikka öljyllä on taipumus toimia hieman paremmin.
Sinun tulee aina muistaa, kun valmistat maissia liedellä, jotta kattila pysyy kannessa. Jos et, voit todella loukkaantua. Ytimet voivat räjähtää raivokkaasti, lentäen nopeasti ympäri keittiötäsi ja osumalla sinuun aiheuttaen palovammoja. Vakiomenetelmä tämän välttämiseksi on pitää ytimet peitettynä, kunnes kuulet suurimman osan ytimistä räjähtävän; poista sitten ytimet lämmöltä. Odota noin 20 sekuntia, ennen kuin paljastat potin, koska yleensä on vielä useita ytimiä, jotka edelleen poppavat.
Popped -maissia on kaksi tyyliä, jotka tuottavat eri muotoisia popped -tehosteita. Useimmat popped maissi esittelee molemmat tyylit. Ne tuottavat joitain ponnahtuneita ytimiä, jotka näyttävät perhosilta, ja toisia, jotka ovat pyöreitä ja joita kutsutaan joskus sienenmuotoisiksi. Voit ostaa ytimiä, jotka tuottavat vain yhtä tyyppiä, mutta useammin sinulla on kaksi erilaista muotoa popped -maississasi.
Popcorn -historiassa mielenkiintoinen varhainen tosiasia on, että elokuvateatterit eivät alun perin myyneet poppy -maissia. Sen sijaan teatterin ulkopuoliset myyjät myisivät sen, ja teatterin omistajat todella pahastuivat siitä, koska se teki niin sotkua teatterissa. Lopulta asiakkaiden halu tätä turvonnutta viljaa voitti ja omistajat kutsuivat myyjiä myymään tuotteitaan. Lopuksi omistajat pääsivät eroon myyjistä ja loivat elokuvatuotteita, jotta he voisivat saada eniten voittoa popcornista, karkista ja juomista.
Itse popped -maissi on vähärasvainen ja runsaasti ravintokuitua. Puoli kuppia (noin 100 grammaa), joka on ilmaa ja ei sisällä voita, voi sisältää 15 grammaa ravintokuitua. Oikeastaan tärkein syy siihen, että popcornia voidaan pitää rasvaisena ruokana, on se, että se on usein voin peitossa, ylisuolattu ja keitetty rasvaisissa öljyissä. Jos pidät sen yksinkertaisena ja lisäät vain vähän suolaa, voit todella pitää ponnahdusmaissia erinomaisena ruokavalion ruokana ja loistavana tapana tyydyttää päivittäiset ravintokuidun tarpeesi.