Vaikka peruna voi olla yleisin suosikki murskattu vihannes, porkkana -sose on toinen suosittu soseutetun ruoan muoto. Porkkana mash on terveellisempää ja maukkaampaa kuin perunamuusia, ja sitä voidaan tarjoilla sekä pääruokien että lisukkeiden päälle. Murskatut porkkanat voivat olla joko makeita tai suolaisia kokin mieltymyksistä riippuen.
Porkkanalla kypsentäminen tällä tavalla on hyvin samanlaista kuin perunoilla. Porkkanat kuoritaan ja hienonnetaan ennen kuin ne lisätään kattilaan, joka on täynnä kiehuvaa vettä. Sitten ne keitetään erittäin pehmeiksi, ennen kuin ne murskataan käsin tai soseutetaan monitoimikoneessa. Edellisellä menetelmällä saadaan yleensä paksumpi, paksumpi mash, kun taas jälkimmäistä voidaan käyttää ohuemman, tasaisemman porkkana -mashin luomiseen. Jotkut kokit haluavat valmistaa porkkanat ensin uunissa paahdetun maun ja pehmeämmän rakenteen saavuttamiseksi.
Yksi yleisimmistä tavoista valmistaa soseutettuja vihanneksia on nauri ja porkkana. Palsternakka ja porkkana mash on toinen suosittu tapa luoda porkkana-pohjainen sose. Molemmissa näissä valmisteissa vihannekset valmistetaan yleensä samalla tavalla ja yhdistetään mausteisiin, kuten suolaan ja pippuriin. Muita yrttejä, kuten persiljaa tai korianteria, voidaan lisätä haluttaessa. Maitoa, smetanaa ja voita käytetään usein myös porkkanamuusiruokien valmistuksessa.
Porkkanamuusia tarjoillaan usein pääruoan alla tai rinnalla. Sen päälle voidaan lisätä lihaa, kuten porsaan ulkofileetä tai karitsanleipää, ja toinen sivukasvi, kuten vihreät pavut. Sose voi toimia myös suolaisten ruokien, kuten lihapullien, koristeena tai täytteenä.
Kun porkkanamuusia valmistetaan makeana, se voi sisältää ainesosia, kuten hunajaa tai sokeria. Kaneli on toinen suosikki maku makealle porkkanamuusille. Porkkanoiden karamellisointi uunissa makeutusaineella, kuten ruskealla sokerilla, tuottaa myös makean, sokeroidun maun. Makeaa porkkanaa pidetään suosituimpana mukavuusruoana, ja sitä tarjoillaan usein myös loma -aterioiden kanssa.
Tyypillinen porkkanamuusin annos on kuuma ja raikas. Jos porkkanoita käytetään vauvan ruokintaan, ne voidaan kuitenkin tarjota paremmin huoneenlämmössä tai jäähdyttää. Muita murskattuja vihanneksia voidaan yhdistää porkkanamuusin kanssa täyteläisemmän maun saamiseksi tai lapsen houkuttelemiseksi syömään niitä.