Mikä on porsaan sisäfileetä?

Porsaan sisäfileetä sisältävässä voileivässä on yleensä siivu leivitettyä ja paistettua porsaan sisäfileetä tiheällä, rapealla pullalla. Täytteinä voi olla perinteistä tai maustettua majoneesia, viipaloitu tomaatti, suolakurkkua, punasipulia ja juustoa. Nämä voileivät ovat suosittuja kaikkialla Yhdysvalloissa, erityisesti keskilännessä ja eteläosissa.

Pala sian sisäfileestä tulee yleensä sian nivusalueelta, läheltä molempien takajalkojen ylä- ja sisäosia. Tämä lihapala on yleensä erittäin maukas ja hellä, joten se on ihanteellinen suolaiseen, maalaismaiseen tyyliin sian sisäfileetä. Koko sisäfilee tulee yleensä pullaan, mikä antaa monille näistä voileipistä eräänlaisen kaltevan laadun. Paistetun sisäfileen päät ulottuvat pyöreän pullon kummaltakin puolelta, mikä tarkoittaa, että kuluttajien on usein purettava ylimääräinen, ennen kuin he saavat purenta kaikista ainesosista yhdessä. Jotkut kuluttajat nauttivat tästä, kun taas toiset uskovat, että se saa sianlihan sisäfileen tuntumaan epätasapainoiselta.

Monissa ravintoloissa keskilännessä ja etelässä on jokin versio sianlihan sisäfileestä. Usein ruokalaji sisältää jonkinlaista paikallista kierrettä. Esimerkiksi majoneesi voidaan yhdistää muiden ainesosien kanssa, jotta siitä tulee chipotle-, hunaja-sinappi- tai säröpippurileipälevite. Joissakin porsaan sisäfileetä sisältävissä voileipissä voi olla suolakurkkua. Erilaiset salaatit, haudutetut sienet ja itse valmistettu salsa ovat vain muutamia muita asioita, joita matkustaja saattaa löytää voileipiä ottaessaan Yhdysvalloissa

Tyypillisesti yksi parhaista tavoista saada ihanteellinen sianlihan sisäfilee -voileipä on tehdä se kotona. Tämä antaa kokille täydellisen hallinnan siitä, mitkä ainesosat menevät voileivään ja kuinka paljon kustakin niistä tulee pullaan. Useimmat voileivät alkavat siitä, että sian sisäfilee on päällystetty kirnupiimällä, vatkatulla munalla tai munanvalkuaisella ja puristettu korppujauho -seokseen. Tämä seos voi sisältää vain jauhoja ja korppujauhoja tai yrttejä ja mausteita. Joskus sisäfilee kastetaan takaisin kirnupiimään tai munaan ja päällystetään toisella kerroksella korppujauhoja, jotta se saa lisää rapeutta.

Päällystyksen jälkeen liha paistetaan yleensä jonkinlaisessa öljyssä rapeaksi ja asetetaan sitten pullaan kokin valitsemien täytteiden kanssa. Nämä koristeet voivat sisältää kotitekoisia kastikkeita tai erilaisia ​​mausteita, jotta jokainen ateriaan osallistuva voi muokata sianlihan sisäfileetä. Muutamat kokit tekevät suuria muutoksia tähän voileivään, kuten grillattua sianlihaa leivottamatta sitä ensin tai käyttämällä pitkiä pulloja pyöreiden sijasta. Nämä muutokset ovat suurelta osin mieltymyskysymyksiä, ja niitä esiintyy harvoin ravintolavoileipissä.