Postum on paahdetuista jyvistä ja melassista valmistettu juoma, joka juodaan kofeiinittomana ja terveellisempänä vaihtoehtona kahville ja teelle. Sitä valmistettiin kaupallisesti vuosina 1895-2007, ensin Postum Cereal Company ja sitten Krafts Food Company. Huolimatta sen kapeasta suosiosta, etenkin mormonien ja terveyden ystävien kanssa, jotka välttävät kofeiinipitoisia juomia, se lopetettiin kansallisen myynnin laskun vuoksi.
Postum -historia ulottuu vuoteen 1895, jolloin amerikkalainen nimeltä CW Post loi kahvin korvikkeen Harvey Kelloggin tekemän karamellikahvin reseptin innoittamana; Kellogg sattui kokeilemaan Battle Creekin sanatorion keittiössä, jota johtivat seitsemännen päivän adventistit Michiganissa, ja Post oli silloin potilas. Post myi uuden tuotteen nimellä Postum Food Coffee ja perusti Postum Cereal Companyn valmistamaan ja myymään sen.
Juomasta tuli erittäin suosittu kahvin korvikkeena toisen maailmansodan aikana, jolloin todellinen kahvi oli ehdottomasti säännelty tai sitä ei ollut saatavilla. Se kiinnosti myös ihmisiä, jotka terveydellisistä tai uskonnollisista syistä eivät halunneet juoda kofeiinia sisältäviä juomia. Mormonit ihastuivat kofeiinittomaan juomaan niin, että jotkut heistä jopa alkoivat kutsua sohvapöytiään Postum -pöydiksi.
Tämän kahvin korvikkeen juominen hyväksyttiin terveellisemmäksi vaihtoehdoksi ilman mitään kahviin liittyviä sivuvaikutuksia. Tätä korostettiin usein juomamainoksissa, joissa oli hahmo nimeltä Mister Coffee Nerves. Mainosten mukaan kaikki kahvin juovat olivat alttiita herra Coffee Nervesin hyökkäyksille; Postum, koska se ei sisältänyt kofeiinia, oli ainoa juoma, joka voi pelastaa sinut.
Juoman kaupallisen lopettamisen jälkeen kovaääniset fanit ovat joutuneet tyytymään erilaisiin Postumin korvikkeisiin. Monet kotitekoiset reseptit juomalle ovat tulleet saataville myös verkossa. Pääasialliset ainesosat ovat jauhettu vehnä, jauhettu maissi ja melassi.
Jos haluat valmistaa juoman kotona, yhdistä edellä mainitut ainesosat ja sekoita ne hyvin. Laita seos matalaan vuokaan ja paista kunnes seos muuttuu tummanruskeaksi. Seosta on sekoitettava viidentoista minuutin välein sen paistamisen aikana, jotta se ei pala. Kun seos on muuttanut väriä, sen on annettava jäähtyä kunnolla ja säilytettävä puhtaissa, kuivissa astioissa, joissa on suljetut korkit. Kofeiiniton juoma voidaan sitten valmistaa samalla tavalla kuin kahvi.