Pouchong -tee on käymistee, joka on alun perin kasvatettu Taiwanissa. Tämäntyyppinen tee on maultaan mieto, vaikka sitä sekoitetaan usein muiden teiden kanssa voimakkaan tuoksun ja maun aikaansaamiseksi. Monet ihmiset kutsuvat tätä teetä usein nimellä “kiinalainen vihreä tee”.
Vaikka “pouchong -teeksi” merkitty tee tulee usein eri puolilta maailmaa, aitoa pouchong -teetä kasvatetaan vain yhdellä tietyllä alueella. Pinglin Township, joka sijaitsee Taipein lähellä, on ainoa paikka maailmassa, jossa tuotetaan todellista pouchong -teetä. Kun tämä tee on poimittu, sitä ei tiivistetä palloksi kuten useimmat teet. Sen sijaan tämäntyyppinen tee rullataan pitkiksi nauhoiksi, jotka jätetään sitten kuivumaan auringossa.
Koko Taiwanissa pouchong -teetä kutsutaan “Wenshan Pouching Tea”, koska se on peräisin Wenshanin alueelta. Samanlainen kuin viinit, joita kasvatetaan tietyillä alueilla, Taiwanin Wenshanin alue on kuuluisa teistään. Toisin kuin viini, Wenshan -teen hinta ei laske huonon sadon tai mätäisen sään vuoksi. Olivatpa Wenshan -teet yhtä hyviä kuin viime kaudella, teekauppiaat maksavat usein samaa hintaa teestä, koska sillä on Wenshanin alueen nimi.
Suurta varovaisuutta tuotetaan teetä tältä alueelta. Wenshan -teetä kasvattavat maanviljelijät noudattavat tiukkoja kasvatusohjeita, jotka tuottavat lähes aina erinomaista teetä säästä tai muista kasvavista ongelmista riippumatta. Näin ollen nämä teet hinnoitellaan aina Wenshanin alueen maineen mukaan.
Mitä tulee Wenshanin alueen teisiin, pouchong -tee ei ole vahvin maku. Ihmiset, jotka ovat oppineet arvostamaan tämän tyyppistä teetä, tekevät niin teetä heijastavien melonin ja kypsien hedelmien hienovaraisten muistiinpanojen vuoksi. Tämän tyyppisen teen juomisen lisäksi monet kokit ympäri maailmaa käyttävät tällaista teetä ainutlaatuisten teetä sisältävien ruokien valmistamiseen.
Koska pouchong -tee on niin mietoa, se on täydellinen tee, joka sekoittuu mihin tahansa muuhun ruokaan, mukaan lukien liha ja vihannekset. Taiwanin Wenshanin alueen teetä voi ostaa erikoisteekaupoista tai verkossa. Kuluttajien, jotka haluavat varmistaa teen aitous, tulee pyytää alkuperämaan etiketti ennen ostamista.