Jogurtti on kermainen, fermentoitu maitotuote. Probioottinen jogurtti on mikä tahansa jogurtti, joka sisältää eläviä, aktiivisia bakteeriviljelmiä. Useimmat luonnolliset tai tavalliset jogurtit ovat probiootteja. Normaali annos jogurttia sisältää miljardeja bakteereja, joiden monet uskovat olevan hyödyllisiä keholle. Tutkimukset ovat osoittaneet, että jogurtin bakteerit voivat vaikuttaa ihmisen ruoansulatusjärjestelmään – joka sisältää luonnollisesti biljoonia bakteereja itse – mutta kuinka hyödyllistä probioottinen jogurtti on ihmisen terveydelle, ei ollut selvää vuodesta 2012.
Tietoja jogurtista
Kun jogurtti valmistetaan, maitoon lisätään bakteeriviljelmiä ja maidon sokeri muuttuu maitohapoksi. Maitohappo reagoi sitten maidon proteiinin kanssa ja antaa jogurtille paksun, kermaisen koostumuksen. Maitohappo saa myös jogurtin maun kirpeäksi tai kirpeäksi. Useimmat jogurtit yhdistetään yhteen tai useampaan makuun, tyypillisesti hedelmämakuihin. Erilaisia täytteitä ja muita ruokia, kuten marjoja tai granolaa, voidaan lisätä tai sekoittaa jogurttiin.
Tietoja probiooteista
Probiootit eli probiootit ovat eläviä mikro -organismeja, joiden uskotaan hyödyttävän isäntäorganismin terveyttä, jos niitä annetaan riittävä määrä. Probiootteja kutsutaan myös ravintolisiksi, jotka sisältävät probiootteja. Vaikka niiden tehokkuus oli epävarmaa vuodesta 2012 lähtien, jogurtin eläviä bakteeriviljelmiä pidetään probiooteina.
Erikoistuneet bakteerit
Probioottisen jogurtin valmistajien mukaan heidän tuotteilleen valitsemansa bakteeriviljelmät selviävät todennäköisemmin ruoansulatuksesta ja pääsevät paksusuoleen. Tämä tarkoittaa, että jogurtti voi olla tehokkaampi auttamaan ruoansulatusongelmia ja säätelemään ruoansulatusta. Yritykset, jotka valmistavat näitä jogurtteja, käyttävät usein tavaramerkkibakteereja, joita ei ole saatavana muissa jogurtteissa, ja he viittaavat omiin tutkimuksiinsa perustellakseen väitteensä paremmuudesta muihin jogurtteihin nähden. Lääketieteellinen ja tiedeyhteisö on kuitenkin ollut hieman eri mieltä siitä, ovatko tällaiset tavaramerkillä varustetut bakteerit parempia kuin muut bakteeriviljelmät. Vuodesta 2012 lähtien tarvittiin lisää tutkimuksia probioottisen jogurtin terveyshyötyjen arvioimiseksi.
Jatkuva tutkimus
Probioottisen jogurtin tehokkuutta koskeva tutkimus on osoittanut, että se voi muuttaa tapaa, jolla ihmisen keho metaboloi ruokaa. Vuodesta 2012 lähtien oli kuitenkin epäselvää, oliko tämä muutos hyödyllinen henkilön terveydelle. Jotkut tutkimukset ovat ehdottaneet, että jogurtin probiootit voivat auttaa hoitamaan sairauksia, kuten ärtyvän suolen oireyhtymää (IBS), ripulia ja virtsa- tai suoliston infektioita. Tarvittiin lisää tutkimusta sen määrittämiseksi, miten probiootit vaikuttavat näihin olosuhteisiin ja niiden yleiseen tehokkuuteen.
Probiootit ja lapset
Tutkimukset ovat myös osoittaneet, että probioottisesta jogurtista on lapsille vain vähän hyötyä. Jotkut tutkimukset ovat ehdottaneet, että se saattaa lyhentää ripulitapausten kestoa pikkulapsilla. Muut tutkimukset ovat ehdottaneet, että probioottinen jogurtti voi auttaa ehkäisemään tai rajoittamaan ekseeman, astman tai allergioiden kaltaisia tiloja. Se voi kuitenkin aiheuttaa riskejä joillekin lapsille, joiden immuunijärjestelmä on heikentynyt, tai vauvoille, jotka ovat syntyneet ennenaikaisesti.