Proteiinibiokemia on tieteellinen ala, joka on omistettu tutkimaan proteiineja, monimutkaisia aminohappoketjuja, jotka muodostavat kaikkien elävien organismien rakennuspalikat. Proteiinit ovat vastuussa kaikesta organismin fyysisestä rakenteesta hermoston toimintaan, mikä tekee niistä biotieteissä työskenteleville kriittisen kiinnostavan. Korkeakoulut ja yliopistot voivat tarjota proteiinibiokemiaa osana biokemiaohjelmiaan aiheesta kiinnostuneille opiskelijoille, ja ihmiset voivat myös opiskella proteiinibiokemiaa yksityisissä laboratorioissa, valtion virastoissa ja hyväntekeväisyysjärjestöjen laboratorioissa.
Biokemia itsessään koskee elävien organismien monimutkaista kemiaa, mukaan lukien elävien organismien komponenttien kemiallinen rakenne, elimistössä esiintyvät kemialliset vuorovaikutukset ja kemian virheet, jotka vaikuttavat sairauksiin ja vammaisuuteen. Proteiinibiokemiassa biokemistit tutkivat erityisesti proteiineja. Nämä monimutkaiset polymeerit tuottavat paljon tutkimusmateriaalia, koska yksittäinen proteiini voi viedä tutkijan koko elämän, ja keho sisältää lukemattomia proteiineja.
Proteiinibiokemian tutkimukseen kuuluu proteiinien kemiallisen rakenteen tutkimus, yksittäisten aminohappojen ja niiden yhdistämisen tarkastelu sekä proteiinien fysikaalinen rakenne. Proteiinit ovat luonteeltaan kolmiulotteisia, ja niiden muoto voi sanella niiden toiminnan. Muutokset proteiinin muodossa voivat muuttaa sen toimintaa, edistää uusien proteiinien kehittymistä ja edistää pahanlaatuisten kasvainten ilmaantumista.
Tutkijat ovat myös kiinnostuneita kemiallisista reaktioista, joihin liittyy proteiineja. Näitä reaktioita välittävät yleensä entsyymit, jotka ovat myös kiinnostava aihe proteiinibiokemiassa. Tutkijat voivat tutkia proteiinien ilmentymistä tarkastelemalla tapoja, joilla proteiinit ilmaisevat itseään ja sanelevat erilaisia toimintoja kehossa, sekä tapoja, joilla proteiineja voidaan käyttää. Esimerkiksi tietyn proteiinin eristämistä lääketieteellisessä testissä voidaan käyttää potilaan sairauden merkkien tarkistamiseen.
Ihmisillä, jotka työskentelevät proteiinibiokemian alalla, on yleensä korkeakoulututkinto, joka voi sisältää jatkotyötä. He voivat tutkia proteiineja ihmisissä tai muissa organismeissa, ja heidän palkkansa voi vaihdella sen mukaan, minkä tyyppistä tutkimusta he tekevät ja missä laboratorioissa he työskentelevät. Proteiinikemian tuntemus voi olla tärkeää myös muilla biokemian aloilla ja biotieteet yleensä ja proteiinibiokemistit voivat olla osa tieteellisiä ryhmiä, jotka työskentelevät lääketieteellisiä tai tieteellisiä aiheita.