Pumpkin pie spice on sekoitus mausteita, jotka on suunniteltu käytettäväksi kurpitsapiirakassa, vaikka mausteseosta voidaan käyttää myös erilaisiin hedelmäpiirakoihin ja muihin ruokiin. Monet kaupat myyvät tätä maustetta erityisesti syksyllä ja talvella, kun kurpitsapiirakka on suosittu herkku, ja on myös erittäin helppoa valmistaa tämä mausteseos kotona. Kotituotannon etuna on, että kotitekoinen mausteseos on raikkaampi ja sillä on yleensä enemmän makua. Kotitekoiset mausteseokset mahdollistavat myös kokkien paremman hallinnan.
Tarkka mausteseos kurpitsapiirakka -mausteessa on kokin päätettävissä. Kaneli, maustepippuri, neilikka, inkivääri, muskotti ja muskottipähkinä ovat yleisiä sulkeumia, vaikka niitä ei tarvitse käyttää kaikkia, ja mittasuhteet vaihtelevat. Esimerkiksi neilikka on erittäin vahva, joten sitä käytetään tyypillisesti pieninä määrinä, kun taas kanelia voidaan käyttää paljon runsaammin.
Kurpitsapiirakan mauste sekoitetaan kurpitsapiirakan muiden aineiden kanssa ennen paistamista. Jotkut yritykset valmistavat kurpitsapiirakan sekoitusta, purkitettua ainesosaa, joka koostuu kurpitsasta sekoitettuna mausteeseen, joten kokkien tarvitsee vain lisätä munia ja maitoa kurpitsapiirakkaan käytetyn vaniljakastikkeen luomiseksi. Säilykkeet kurpitsapiirakasta voi kuitenkin muuttua hieman katkeraksi tai metalliseksi riippuen tuotemerkistä, ja on hyvä idea maistaa se ennen käyttöä varmistaaksesi, että maku ei vaikuta.
On olemassa joitain muita tapoja käyttää kurpitsapiirakkaa. Esimerkiksi mausteseos voidaan lyödä kermavaahtoon, jota jotkut kokit käyttävät kurpitsapiiraiden päälle, tai sekoittaa leivonnaiskerman, vaniljakastikkeen tai jäätelöpohjan kanssa luodaksesi erottuvan mausteisen ja kermaisen makean herkun. Tätä maustesekoitusta voidaan käyttää myös paistettujen vaniljakastikkeiden ja muiden jälkiruokien valmistamiseen, sekoitettuna valkoisiin kakkuihin maustekakkua varten tai lisättäväksi intialaiseen ruokaan valmiina garam masalaan, makeaan mausteseokseen, jota käytetään joissakin intialaisissa ruuissa.
Kuten muutkin mausteet, kurpitsapiirakka -mauste on säilytettävä viileässä ja kuivassa paikassa, ja se tulisi mieluiten käyttää kuuden kuukauden kuluessa. Kaikkein maukkaan kurpitsapiirakan mausteeksi ainekset tulee jauhaa tuoreena tarpeen mukaan. Paahtaminen voi parantaa mausteen makua tai virkistää hieman vanhoja ja vanhentuneita maustesekoituksia tuoreella maulla. Pakastaminen voi myös pidentää jauhettujen mausteiden käyttöikää.