Punainen päivämäärä, joka tunnetaan myös nimellä jujube, on luumun kaltainen hedelmä. Yleisestä nimestään huolimatta jujube ei oikeastaan ole päivämäärä. Paksu kuori ja lihainen, jossa on kaksi siementä, jujube kuvataan usein luumun ja omenan risteytyksenä. Ziziphus -nimisestä kiinalaisesta perheestä peräisin olevaa hedelmää viljellään monissa maissa ympäri maailmaa, erityisesti Etelä- ja Keski -Kiinassa ja Intiassa.
Puu, jolle punainen päivämäärä kasvaa, on melko kestävä ja kestää yleensä kovaa säätä. Puut ovat lehtisiä ja lehdet putoavat syksyllä kellastumisen jälkeen. Jujube -hedelmän ihanteellinen makeus vaatii kuumat kesät ja runsaasti vettä. Itse asiassa jujubit näyttävät menestyvän erittäin kuumalla säällä, jos vettä on runsaasti.
Todelliset punaiset päivämäärät ovat noin 2.5 cm – 5 cm leveitä ja hedelmät ovat melko pyöristettyjä. Iho on syötävä ja heijastaa syvän punertavan oranssin värin ja keltaisia täpliä. Kypsymisen jälkeen punainen päivämäärä alkaa rypistyä ja muuttuu lopulta erittäin suureksi rusinaksi. Iho myös tummenee tummanruskeaksi tai punaruskeaksi. Koko kypsymisprosessi kestää yleensä pari kuukautta, vaikka prosessin viimeinen vaihe – hedelmien rypistyminen ja ruskistuminen – kestää noin viikon.
Punaiset päivämäärät voidaan jättää kuivumaan puulle tai ne voidaan ottaa pois puusta. Kuivattuaan ne ovat valmiita syötäväksi. Monilla alueilla siemenet poistetaan ennen kuin kuluttajat saavat hedelmät.
Punaisille päivämäärille on monia kulinaarisia käyttötarkoituksia. Ne voidaan syödä kädestä välipalaksi tai teen lisukkeeksi. Esipakattu tai tuore tilalta tai tuotemarkkinoilta, jujubes ovat riittävän pieniä kuljetettavaksi.
Hedelmät voidaan myös mehuttaa tai niistä voi tehdä viiniä, siirappia tai hyytelöä. Jujubes tekee myös tahmean, paksun makean täytteen tai täytteen ainutlaatuiselle leivonnaiselle tai jälkiruoalle. Niiden huomattavien, mehevien ominaisuuksien vuoksi, kun ne sekoitetaan tai soseutetaan monitoimikoneessa, valmistetaan karkea koostumus. Niiden hauduttamista tai höyryttämistä suositellaan etukäteen, koska punaisen taatelin kuivuus voi aiheuttaa ongelmia hedelmäprosessorin terien kanssa.
Monissa maissa punaista päivämäärää käytetään myös lääketieteellisiin tarkoituksiin. Niiden uskotaan paitsi lievittävän stressiä myös edistävän romantiikkaa ja hedelmällisyyttä. Jujube -tuoksuja voidaan käyttää myös potpourri -pakkauksissa. On myös syytä mainita, että nämä jujubit eivät liity karkkijuustoihin.