Punapapu puuro on suosittu ruokalaji Koreassa, Kiinassa ja Japanissa, vaikka sitä on saatavana myös monissa muissa paikoissa. Puuron kuumia versioita nautitaan kylmällä säällä, ja kylmät esitykset virkistävät lämpimällä säällä. Sen voi valmistaa suolaisena pääruokana tai makeana jälkiruokana. Yleensä tarjoillaan yksinkertaisena illallisena, punapapu puuroa valmistetaan vain muutamilla ainesosilla. Pääraaka -aine on azuki -pavut.
Punaisen pavun puuron suolainen pääruoka-versio valmistetaan vedestä, atsukipavuista ja riisistä. Azuki -pavut ovat pieniä punaisia papuja – noin 0.2 mm pitkiä -, joita kasvatetaan enimmäkseen Itä -Aasiassa ja Himalajalla. Pavut keitetään vedessä, suodatetaan, murskataan ja lisätään sitten takaisin veteen. Riisiä lisätään, jotta keitosta tulee paksu puuro. Vaikka tämä ruokalaji valmistetaan yleensä vähäisistä ainesosista ja sitä käytetään ruoan säästämiseen, lihaa voidaan lisätä aterian ravitsevammaksi ja täyteläisemmäksi.
Koreassa jotkut harjoittavat muinaista perinnettä käyttää punapapu puuroa, nimeltään patjuk, pahojen henkien ja huonon tuurin ajamiseen. Punainen papu edustaa Yangin väriä, joka on voimakas aurinko. Punapapu puuroa käytetään myös rituaalissa, jonka perhe suorittaa toivottaakseen runsasta satoa. Riisipalloja valmistetaan, ja kunkin keittoon asetettu määrä vastaa hänen ikäänsä. Jotkut Korean alueet valmistautuvat siihen erityistä uudenvuodenjuhlaa varten.
Korealaiset kokit valmistavat usein punapapu puuroa talvipäivänseisauksella, joka on vuoden lyhin päivä. Puuron kulhot asetetaan sitten talon ympärille, myös kotitaloudelle. Kun punajuuripuuro jäähtyy, perhe istuu alas ja syö lautasen. Tämä perinne rentoutumisesta ja ravitsevan aterian nauttimisesta valmistelee kevään kovaa työtä maatilalla. Se on myös rituaali, jonka uskotaan tuovan onnea ja runsasta satoa.
Sokeri voi muuttaa punajuuripuuron jälkiruoaksi, jota pidetään erittäin herkullisena herkuna sekä kiinalaisessa että japanilaisessa kulttuurissa. Liimainen riisikakku, nimeltään mochi, sulaa hitaasti sen jälkeen, kun se on asetettu lämpimän puuron keskelle. Jälkiruoan muunnelmia ovat tahmeat riisijauhojen nyytit tai kastanjat. Makeutettua kondensoitua maitoa käytetään joskus täytteenä ja puuron maun lisäämiseksi. Tämä jälkiruokalaji tarjoillaan usein jotain, joka koostuu hapan tai suolaisesta mausta, toimimaan vastakohtana erittäin makealle puurolle.