Punschkrapfen on perinteinen leivonnainen Itävallasta. Se tunnetaan myös nimellä punschkrapferl, se on vanhan maailman itävaltalaisen kulttuurin juhla, ja se on epävirallinen kansallinen symboli leivonnaisen muodossa. Perinteisesti punschkrapfen sisältää aprikoosihyytelöä ja runsaan täytteen suklaapuusta, ja sitten koko leivonnainen kastetaan rommiin tai vastaavaan nesteeseen. Leivonnaisten valmistaja päällystää jälkiruoan ohuella, vaaleanpunaisella sokerilla ja lastaa sen pieniksi neliöiksi. Wienissä on sanonta, että punschkrapfen edustaa itävaltalaisen tyypillistä luonnetta: ulkopuolelta punainen, sisältä ruskea ja aina hieman murskattu.
Punschkrapfenin tarkka historia on parhaimmillaan hajanainen. Tämän makean jälkiruokaherkun alkuperää ympäröivät monet legendat, mukaan lukien huhut sen käyttöönotosta itävaltalaisille toisen turkkilaisen piirityksen jälkeen. Nykyään turistit löytävät punschkrapfenia jokaisesta konditoriasta ja lähes jokaisesta Itävallan valikosta. Itävaltalaisissa perhekodeissa reseptistä on muunnelmia, joista jokaisella on oma ainutlaatuinen käänne tähän klassiseen makeiseen.
Punschkrapfen on samanlainen kuin petit fours, jotka ovat ranskalaisia leivonnaisia, jotka muistuttavat pieniä kakkuja. Nämä kaksi jälkiruokaa ovat itse asiassa niin samankaltaisia, että ellei henkilö purra punschkrapfen -palanen, se voidaan luulla pieneksi neljäksi. Samankaltainen makeinen on ranskalainen hieno, pieni leivonnainen, joka on valmistettu kuutioista sokerikakusta ja jonka päällä on runsaasti voikreemiä. Leivonnaisten valmistaja pukee ranskalaisen mielikuvituksen kuorrutukseen aivan kuten punschkrapfen, joten ne muistuttavat ulkoisesti hyvin läheisesti.
Buchteln on toinen itävaltalaisen leivonnaisen tyyppi, ja se on makea nyytti, joka on valmistettu hiivataikinasta. Kokki valmistaa tämän jälkiruoan täyttämällä sen hillolla aivan kuten punschkrapfen, mutta kokki leipoo buchtelnin unikon siementahnaa tai juustoa, jotta jälkiruoka tarttuisi yhteen. Monet itävaltalaiset jälkiruoat valmistetaan jonkinlaisella hillolla tai vaniljakastikkeella, mutta punschkrapfen on ehkä tunnetuin.