Puolukkahillo on eräänlainen hillo, jota esiintyy kaikkialla Euroopassa, erityisesti Skandinaviassa, vaikka sitä käytetään toisinaan myös muualla maailmassa. Hillo on valmistettu puolukoista, jotka ovat peräisin puolukan pensaasta. Puolukat ovat pieniä, pyöreitä marjoja, jotka ovat väriltään punaisia, ja ne näyttävät hyvin samanlaisilta kuin holly -marjat. Puolukkahilloa käytetään kaikkeen leivästä ja pannukakkuista lihaan ja perunaan. Puolukoissa on runsaasti kuitua, E -vitamiinia ja monia muita ravintoaineita, ja tästä syystä hilloa pidetään terveellisenä syötävänä, vaikka se sisältää paljon sokeria.
Vaikka puolukoita kasvaa useissa eri puolilla maailmaa, niitä on Skandinaviassa erittäin runsaasti. Marjojen runsaus Skandinavian alueella on ensisijainen syy siihen, että hilloa on yleensä niin helppo löytää kyseiseltä alueelta. Monet ihmiset tekevät itse puolukkahilloa sen sijaan, että ostaisivat sitä kaupoista, koska sen katsotaan olevan melko yksinkertaista tehdä. Puolukat sisältävät bentsoehappoa, joka on luonnollinen säilöntäaine, ja tästä syystä hilloa ei tarvitse säilyttää samalla tavalla kuin monet muut hillot. Hillo valmistetaan yleensä vain sokerilla, vedellä ja puolukoilla, ja se voidaan säilyttää jääkaapissa useita kuukausia ennen kuin menee pahaksi.
Puolukkahilloa käytetään usein leivän, makeisten ja lihan täytteenä, joista jälkimmäinen voi tuntua epätavalliselta ihmisille, jotka asuvat sellaisissa osissa maailmaa, joissa hillojen ja lihan sekoittaminen ei ole yleinen käytäntö. Euroopan ihmiset nauttivat usein mustasta vanukasta, joka on eräänlainen makkara, joka koostuu verestä, lihasta ja muista täyteaineista, ja puolukkahillo on usein käytetty täyte. Ei ole myöskään harvinaista nähdä ihmisiä, jotka Euroopassa sekoittavat puolukkahilloa perunamuusinsa sisään.
Useimmat ihmiset eivät pidä hilloa terveellisenä ruoana, mutta puolukkahillo voi olla jonkin verran terveellisempää kuin muut lajikkeet. Puolukoissa on runsaasti kuituja, jotka auttavat ruoansulatusta. Marjat sisältävät myös paljon E -vitamiinia, joka voi auttaa estämään valtimoiden tukkeutumisen sekä monenlaisia syöpiä. Näiden ravintoaineiden lisäksi puolukat sisältävät myös resveratrolia, joka on ravintoaine, joka voi auttaa ehkäisemään syöpää ja hidastamaan ikääntymisprosessia, vaikka lisätutkimuksia on tehtävä ennen kuin resveratrolin hyödyt ovat varmoja. Vaikka hilloa pidetään yleisesti terveenä puolukoiden sisältämien ravintoaineiden vuoksi, niiden painoa tarkkailevien ihmisten tulee olla varovaisia, etteivät ne juo liikaa korkean sokeripitoisuuden vuoksi.