Purevia ™ on erityinen kuluttajabrändi luonnollisista makeutusaineista, jotka ovat saavuttaneet suosiota viime vuosina. PepsiCo, Inc: n ja Whole Earth Sweetener Company LLC: n kehittämä ja myymä Purevia ™ on täysin luonnollinen, kaloriton vaihtoehto muille syötäville makeutusaineille, kuten sokerille. Purevia ™: n tärkein ainesosa on steviakasvi, erityisesti sen lehdissä oleva rebaudiosidi A -yhdiste. Puhdistettua rebaudiosidia A kutsutaan myös nimellä Rebiana, sen kauppanimi.
Purevia ™: n hyödylliset ominaisuudet tunnetaan sen luonnollisista makeutusominaisuuksista, sen käytöstä ei-kalorisena makeutusaineena ja sen käyttökelpoisuutena sokerin ja muiden keinotekoisten makeutusaineiden vaihtoehtona. Purevia ™: lla on erilainen kemiallinen koostumus kuin kahdella yleisimmällä nollakalorisella sokerin korvikkeella, sukraloosilla ja aspartaamilla, koska se on peräisin luonnossa esiintyvästä steviakasvista.
Purevia ™ voi toimia sekä lisättynä makeutusaineena että sokerin korvikkeena ruoassa ja juomassa sekä ruoanlaitossa ja leivonnassa. Kuinka tarkasti se toistaa sokerin vaikutuksia, riippuu sen määrästä ja käytöstä. Kun Purevia & trade -valmistetta käytetään suurempina pitoisuuksina, voi havaita karvas jälkimaku, joka on joissain tapauksissa samanlainen kuin lakritsi.
Etelä -Amerikan alueilta kotoisin olevan steviakasvin luonnolliset ominaisuudet tekevät siitä ihanteellisen makeutusaineen lähteen. Monet sen makeutusominaisuuksista keskittyvät kasvien lehtiviin osiin, jotka sisältävät stevioliglykosideja, joihin kuuluvat steviosidi, rebaudiosidi A, rebaudiosidi C ja dulkosidi A. Nämä glykosidit tuottavat jopa 450 kertaa sokerin makeuden ilman kaloripitoisuutta.
Purevia ™ koostuu useista ainesosista, joista merkittävin on rebaudiosidi A. Se on muotoiltu uuttamalla rebaudiosidi A, makein ja vähiten katkera makuinen glykosidi, stevia -lehdistä. Glykosidit uutetaan ja puhdistetaan vesipohjaisella menetelmällä, jotta saadaan erittäin puhdistettuja rebaudiosidi A -kiteitä, joissa on minimaalisesti epäpuhtauksia 200-kertaisella sokerin makeudella. Kiteet sekoitetaan sitten yhdistelmänä luonnollisia makuja, isomaltuloosia, erithritolia ja täyteainetta lopullisen Purevia & trade -tuotteen luomiseksi.
Ihmiset, jotka tarvitsevat sokerin korvikkeita tai vaihtoehtoja, koska he haluavat johtaa terveellisempään elämäntapaan tai lääketieteellisistä syistä, voivat hyötyä Purevia ™: n käytöstä. Stevia-kasvilähteensä vuoksi Purevia ™ sopii diabetesta sairastaville, laihduttamistarkoituksiin ja niille, jotka haluavat sokerin korviketta ruokavaliossaan.