Pyörivä vatkain, joka tunnetaan myös nimellä pyörivä munanvatkaaja tai pyörivä vispilä, on käsikäyttöinen keittiötyökalu, joka luotiin ensimmäisen kerran 19-luvun jälkipuoliskolla. Sitä käytetään ruoanvalmistuksessa ainesosien sekoittamiseen tai seoksen tekemiseen pörröiseksi lisäämällä siihen ilmaa. Sen luominen ja tarkoitus on poistaa taikureiden, kerman tai munien pitkä ja työläs käsinlyönti, joka perinteisesti tehtiin haarukalla tai lankavispilällä. Pyörövatkaimia käytetään luultavasti yleisimmin munanvalkuaisten ja kermavaahdon vatkaamiseen, mutta ne on suurelta osin korvattu sähköisillä vaihtoehdoilla.
Alkuperäinen pyörivä vatkain, joka otettiin käyttöön noin vuonna 1865, koostui yhdestä vispilästä, jossa oli kampi ja hammaspyörä sen yläosassa. Kampi ja vaihde, jotka muistuttavat kalastussauvan kelaa, mahdollistavat käyttäjän sekoittamisen halutulla nopeudella. Vuonna 1870 otettiin käyttöön kahden vispilän pyörivä vatkain. Tämän uuden ja parannetun pyörövatkaimen patentoi keksijä Turner Williams Providenceista, Rhode Island, USA. Kampi ja pyörä olivat samanlaisia; kuitenkin lisättiin ylimääräinen vispilä. Kaksi vispilää pyörii sisään ja ulos toisistaan, toinen kääntyy myötäpäivään ja toinen vastapäivään. Kun lisäät ylimääräisen vispilän, lisää liikettä käytön aikana, mikä mahdollistaa tasaisemman ja ilmavamman tuloksen.
Pyörivän lyöjän käyttämiseksi johtimen on käytettävä kahta kättä. Toinen käsi pitää yläkahvaa ja ohjaa vispilää, kun taas toinen käsi kääntää kampia. Kampi kääntää sitten vaihteita, mikä puolestaan pyörii vispilät. Pyörivä vatkain on useimmiten valmistettu ruostumattomasta teräksestä, valetusta alumiinista tai kromatusta teräksestä. Vispilät ovat pyöreitä, ja niissä on tylsät terät, ja ne koostuvat yleensä noin kymmenestä langasta. Laite on rakennettu yhdeksi kiinteäksi osaksi; mitään osia ei voi irrottaa eikä asennusta tarvita.
Pyörövatkaimet ovat suhteellisen halpoja, ja ne ovat loistava työkalu keittiön ympärillä. Niitä on saatavana useimmista keittiövälineisiin erikoistuneista myymälöistä tai useimpien alennusmyymälöiden keittiöosastolta. On mahdollista saada hyvälaatuinen pyörivä vatkain, joka kestää vuosia ja vaatii vain rutiininomaista puhdistusta ja hoitoa.
Vaihtoehtoja muna -vatkaimiin kuuluu tavallinen vispilä. Jotkut kokit eivät kuitenkaan pidä tästä työkalusta parempana, koska tällä tavalla käsin lyöminen voi olla rasittavaa. Myös pyörivät lyöjät on korvattu jossain määrin sähköisillä vaihtoehdoilla. Sekä käsisekoitinta että jalkasekoitinta voidaan käyttää moniin eri tarkoituksiin, jotka pyörivät vatkaimet täyttävät.