Queijadinha on maukas leivonnaisjälkiruoka, joka muistuttaa torttuja ja juustokakkuja. Pienet kakut ovat suosittuja brasilialaisia ja portugalilaisia ruokia, ja ne noudattavat näitä perinteitä käyttämällä munankeltuaisia, sokeria, kookospähkinää, maitoa ja juustoa. Paistamisen jälkeen monet kokit laittavat jälkiruoat koristeellisiin paperikuppeihin.
Queijadinha voidaan luokitella leivonnaisiksi, ja sen elementit muistuttavat torttuja ja juustokakkuja. Leivonnaiset ovat leivonnaisia, joilla on usein kevyt, makea maku ja mureneva ulompi leivottu rakenne. Myös queijadinhalla voi olla näitä ominaisuuksia juustokakun kaltaisen pehmeän täytteen lisäksi. Kuten torttu, tämä täyte on usein hedelmäinen ja vahva, ja se voidaan peittää leivonnaisella. Jotkut jälkiruoan kokit ja fanit vertaavat sitä toiseen suosittuun brasilialaiseen aavikkoon nimeltä quindim, koska jälkimmäisessä on myös sokeria, munankeltuaisia ja kookospähkinää pääainesosina.
Perinteinen queijadinha on valmistettu muutamasta yksinkertaisesta ja yleisestä ainesosasta. Useimmat reseptit vaativat sokeria, raastettua kookospähkinää, makeutettua kondensoitua maitoa, munankeltuaisia ja juustoa. Juuston näkyvyyden vuoksi reseptiä pidetään usein juustolautasena sekä jälkiruokana. Valmis tuote saadaan sekoittamalla ainekset keskenään ja paistamalla noin 15 minuuttia. Kunkin ainesosan mitat vaihtelevat reseptin mukaan, samoin kuin suositukset astian valmistamiseksi ja tarjoamiseksi.
Jälkiruokia valmistetaan useita erilaisia. Yksi suosikki tyyppi, joka on luotu Sintrassa, Portugalissa, on Queijada de Sintra. Tämäntyyppisiä makeisia on valmistettu XNUMX-luvulta lähtien, ja ne ovat havaittavissa sen usein käytetyn kanelin ja ricotta-kaltaisen juuston, nimeltään reiqueijao, käytön vuoksi. Suosittuja tuotemerkkejä ovat Casa do Preto, Sapa ja Periquita. Muita queijadinhan muunnelmia löytyy kaikkialta Brasiliasta ja Portugalista. Joillakin voi olla erilaisia täytteitä hedelmistä vanukkoihin.
Queijadinha alkoi Portugalin alussa. Ruokalaji on riippuvainen munankeltuaisista ja sokerista perinteisen portugalilaisen keittiön tyyleihin. Ruoanlaitto Portugalissa on myös tunnettu rikkaudestaan ja täytteistään, jotka kaikki ovat queijadinhan piirteitä. Mausteet, kuten vanilja ja kaneli, voivat lisätä tähän ruokaan toisen kerroksen portugalilaista tunnelmaa, samoin kuin voimakkaasti maustettu vuohen- tai lampaanmaito.
Brasilialaiset lisäsivät todennäköisesti sokeria ja kookospähkinöitä, koska molemmat ovat tai olivat runsaasti alueella. Jotkut historioitsijat antavat lautasen viimeisen silauksen 17 -luvun afrikkalaisille orjille Brasiliassa, jotka viettivät päivät sokeriruokokentillä. Queijadinha on sittemmin säilynyt vuosisatojen ajan, ja siitä on tullut leipomo ja lastenjuhlat Brasiliassa ja Portugalissa. Ruokalaji tarjoillaan myös kurssin päätteeksi jälkiruokana suosittujen brasilialaisten ruokien, kuten katkarapujen ja papujen kanssa. Tämän jälkiruoan suosio on sittemmin kasvanut ympäri maailmaa.