Sana quiche tarkoittaa “kakkua”, ja sillä on itse ruuan lisäksi saksalaiset juuret. Ennen jäähdyttämistä maaseudun kotiäidillä oli usein enemmän munia kuin he pystyivät myymään tai syömään ennen kuin he pilaantuivat. Jotta he eivät tuhlaisi niitä, he keksivät quiche -piirakan. Munat ja maito tai kerma ovat pakollisia ainesosia tähän suolaiseen vaniljakastikkeeseen. Juusto, kinkku, tonnikala ja pekoni ovat erilaisia quiche-piirakavaihtoehtoja, kuten ranskalaisvaikutteinen quiche Lorraine.
Piirakkapannun sijaan valurautapannu oli usein pannu, jota alun perin käytettiin quiche -piirakkaan. Tämä syvä astia mahdollisti piirakan paistamisen hitaasti, jotta munat ja kermaseos voisivat kovettua. Se tarjosi myös riittävän äänenvoimakkuuden lisäämällä ruokalavan jäänteitä ja paloja. Kun käytät piirakkavuokaa quicheksi, on suositeltavaa noudattaa perinteitä ja valita syvä vuoka.
Kuten makeat hedelmäpiirakat, quiche alkaa jauhojen kuorella. Voidaan ostaa käyttövalmis sivuraide tai luoda kuori kotona. Parhaan tuloksen saavuttamiseksi quiche -piirakan kuoren tulisi olla hieman paksumpi kuin hedelmäpiirakoiden.
Quiche -piirakan perusaineissa on paljon kosteutta, joka voi tehdä viipaleesta märkää. Sokea leivonta, ennen kuin täytät sen quiche -seoksella, voi auttaa estämään märän kuoren. Sokea leivonta voidaan tehdä asettamalla kuori leivinastiaan tai piirakkapannuun, peittämällä se foliolla ja kypsentämällä sitä 10-400 minuuttia 204 ° Fahrenheitissa (40 ° C). Ainesosista riippuen quichen normaali kypsennysaika on 50-75 minuuttia. Tiheämmät ainekset, kuten perunat, vievät piirakan kypsymisajan noin XNUMX minuuttiin.
Alkuperäisen, maalaismaisen vaniljakastikkeen mahdollisuudet ja vaihtelut ovat rajattomat. Harvat quichea valmistavat ihmiset pysähtyvät munakastikkeeseen. Quiche Lorraine lisää pekonia ja sveitsiläistä juustoa seokseen. Voidaan nostaa vähärasvaiset lihavalmisteet ja jäämät gourmet -asemaan sekoittamalla ne quiche -vaniljakastikkeeseen, jossa on valikoima yrttejä ja juustoa. Vihannekset, kuten sipulit, perunat, pinaatti, herneet ja parsa, voivat tehdä quiche -piirakasta sydämellisemmän.
Tämä piirakka on perinteisesti illallinen, jossa käytetään vain yhtä ruokaa. Quiche -piirakka tekee myös täydellisen aamiaisen, joka sisältää monia samoja ainesosia kuin omeletti. Reseptit, joissa on rapuja tai katkarapuja, voivat tehdä tyylikkään brunssivalinnan. Kun täyte on asetettu, voit helposti kuljettaa viipaleviipaleen lounaslaatikon herkuksi.