Radiatore on eräänlainen pieni, muotoiltu pasta, joka ei ehkä ole aivan yhtä yleinen kuin muut pastat, kuten rigatoni tai rotini, mutta jota voidaan käyttää vastaavissa sovelluksissa. Se on pyöreä pasta, hieman kuorimainen, mutta sen ulkopuolella on rypytettyjä harjanteita. Tämä antaa sille moottoriajoneuvon jäähdytintä muistuttavan muodon, josta se saa nimensä. Radiatorea käytetään usein useisiin ruokiin, mukaan lukien ne, joissa on raskaampia kastikkeita, jotka voivat tarttua pastaan melko hyvin, ja sitä käytetään yleisesti myös keittoihin ja salaatteihin.
Italialainen “pieni jäähdytin”, radiatore on melko suosittu ja sitä voidaan käyttää monenlaisissa ruuissa. Muoto ei ole vain täydellinen tarttumaan raskaisiin kastikkeisiin, vaan voi myös tehdä siitä erinomaisen valinnan pastasalaatteihin, joissa kastike voi tarttua moniin pastan rakoihin melko hyvin. Lapset ja aikuiset nauttivat yleensä pastan epätavallisesta muodosta. Harjanteet ja rypytetty muoto voivat myös helpottaa haarukan saamista siihen.
Aivan kuten muutkin pastatyypit, radiatore voidaan valmistaa käyttämällä erilaisia ainesosia, vaikka muna ja jauhot ovat yleisimpiä. Löytyy myös vihannesversioita, joissa kuivattuja, jauhettuja vihanneksia käytetään joidenkin jauhojen sijaan maustamiseen ja värittämiseen, ja myös kolmiväriset radiatore-lajikkeet ovat melko yleisiä. Niitä voi valitettavasti olla vaikea löytää joillakin alueilla, mutta koska monet ruokakaupat laajentavat tarjoamiensa pastan valikoimaa, radiatore on tullut yleisemmäksi ja suositummaksi monissa kotitalouksissa. Jos sitä ei löydy, vastaavia pieniä, muotoisia pastoja, kuten rotini tai rotelle, voidaan käyttää tehokkaasti sen sijaan.
Yksinkertainen pastasalaatti radiatorea käyttämällä voi olla varsin herkullinen ja helppo valmistaa. Pasta keitetään aivan kuten mikä tahansa muu pasta suuressa kattilassa kiehuvaa vettä, yleensä veteen lisätään pieni määrä suolaa maun saamiseksi. Kun pasta on kypsennetty ja jäähdytetty, se voidaan lisätä muihin ainesosiin, kuten hienonnettu parsakaali, paprika ja kuutioitu sipuli. Voit myös lisätä lihaa, kuten salaamia, sekä pieniä paloja mozzarellaa tai vastaavaa pehmeää tai puolipehmeää juustoa. Kaikki tämä on täytetty jollakin kastikkeella – italialainen kastike on yleinen, kuten pesto – ja heitetään yhteen ja tarjoillaan jäähdytettynä.