Radichetta on lehtivihreä vihannes juurisikuriperheeseen. Kuten muutkin tämän perheen jäsenet, radichetta on erottuva hieman katkera maku, joka kasvaa kasvin iän myötä. Tämä kasvi on erittäin helppo kasvattaa, kukoistaa jopa kylmässä ilmastossa, ja suuret vihanneskauppiaat ja markkinat voivat myös kantaa sitä, etenkin alueilla, joilla on suuri italialainen yhteisö, koska italialaiset ovat suuria radichetta -faneja.
Saatat myös nähdä radichettaa, johon viitataan nimellä “parsasikuri”, “catalogna” tai “maalaatti”. Kasvilla on pehmeät pitkät varret, jotka kasvavat löysässä päässä ja tuottavat erittäin rosoisia lehtiä. Lajikkeesta riippuen radichetta voi olla yksinkertaisesti vihreä, mutta se voi olla myös punertava tai keltainen. Joillakin lajikkeilla on myös pienemmät lehdet ja paksummat varret kuin toisilla, jolloin kasvi näyttää parsalta.
Raakaa radichettaa voidaan käyttää salaatin vihreänä, ja sitä voidaan myös lisätä voileipiin ja käyttää koristeena. Tämä vihreä voidaan myös keittää, mieluiten kevyesti, ja tarjoilla tavallisena tai lisätä keittoihin ja muihin ruokiin. Ruoanlaitto tekee vanhemmasta radichetasta vähemmän katkeran, varsinkin jos se on kastettu ensin suolatussa vedessä katkeruuden poistamiseksi, kun taas nuoret kasvit syödään parhaiten raakana, koska ne ovat yleensä erittäin hellävaraisia ja lieviä.
Kuten muutkin tummat lehtivihannekset, radichetta sisältää runsaasti kalsiumia ja sisältää myös paljon A- ja C -vitamiineja. muut vihreät. Jos saat katkeran erän, sekoita se vähemmän katkeraan vihreään maun jakamiseksi.
Jos haluat kasvattaa radichettaa, hanki siemeniä puutarhatarvikekaupasta ja itä ne. Jos asut alueella, jossa on pakkasta, aloita radichetta sisälle varhain keväällä ja istuta taimet ulkopuolelle pakkasen jälkeen. Alueilla, joilla pakkanen on epätodennäköisempää, voit aloittaa itämisen suoraan maassa. Pidä maaperä kosteana, mutta ei märänä, ja ohenna taimia säännöllisesti kannustaaksesi terveitä kasveja menestymään.
Voit kerätä radichetta -lehtiä tarpeen mukaan tai ottaa kokonaisia kasveja. Radichetta vastustaa ruuvaamista, joten sinun pitäisi pystyä keräämään lehtiä useita kuukausia, ja jos luot vaiheittaisen istutusaikataulun, voit jatkaa sen kasvattamista syksyyn asti. Huomaa, että mitä vanhempi kasvi on, sitä puumaisemmaksi ja katkerammaksi se tulee.