Ramekin kokkaa ja tarjoilee ruokaa yhden annoksen, lämmönkestävässä, lieriömäisessä astiassa. Ramekin on valmistettu lasista, posliinista tai keramiikasta, yleensä pyöreässä muodossa, jonka ulkopinta on harjattu. Soufflet, vaahdot, vaniljakastikkeet, vanukkaat ja vuoat yksittäiskokoisina ovat ihanteellisia aterioita ja jälkiruokia ruoanlaittoon tai leipomiseen. Pieniä määriä voimakkaita ruokia, kuten dippejä, voidaan tarjoilla myös näissä pienoiskoossa.
Koska ramekinit on suunniteltu tarjoamaan vain yhden henkilön annos, niitä myydään usein neljän, kuuden tai kahdeksan sarjassa. Perinteiset ramekinit ovat kiinteitä valkoisia, pyöreitä, aallotettu rakenne peittää ulkopuolen ja pieni huuli. On kuitenkin monia koristeellisia ramekineja, jotka ovat sydämen, soikean tai pyöristetyn neliön muotoisia. Niitä on saatavana lukemattomissa väreissä ja viimeistelyissä, läpinäkyvällä, maitomaisella punaisella tai metsänvihreällä rakeisella viimeistelyllä. Jotkut ovat painaneet kuvioita erityistilaisuuksia varten, kuten seppele, lehti tai kukka.
Ramekin voi tulla hollanninkielisestä sanasta “paahtoleipä” tai saksankielisestä “pikku kermasta”. Pörröiset, ilmavat astiat, jotka sisältävät paljon munia tai munanvalkuaisia, hyötyvät kypsentämisestä ramekinissa, koska lämpö voidaan jakaa tasaisesti ja tuloksena on tasainen rakenne. Suorat sivut mahdollistavat elintarvikkeiden nousun tarttumiseen niihin, mikä antaa täyteläisiä jälkiruokia, kuten moussea tai creme bruleea. Jotkut reseptit vaativat, että joukko ramekineja asetetaan kuumavesipannuun, jota kutsutaan kylpyksi, ja paistetaan sitten uunissa, jotta ruoka suojaisi paahtamiselta.
Ramekins toimii myös houkuttelevina tarjoiluruokina. Ne kaunistavat esityksen hummus, pesto, cashew, majoneesi, oliivi tapenade tai sieni pate. Joskus on kauniimpaa esittää jälkiruokia ramekin ulkopuolella. Lautasen suorat sivut helpottavat purkamaan jälkiruokia, kuten ylösalaisin oleva ananaskakku, kääntämällä ne lautaselle. Flan, meksikolainen jälkiruoka, edellyttää, että päällystät ramekinin sisäpuolen karamellilla, kaada sitten vuoka ja paista kunnes se on kiinteää. Flan voidaan myös kääntää, joten vieraasi voivat nähdä karamellin pyörivän lasitteen.