Ranskalainen paistinpannu on pannu ruoanlaittoon, joka on olennaisesti yhdistelmä paistinpannuja ja paistinpannuja. Paistinpannan sivut ovat levenevät ulospäin, mikä tarkoittaa, että ne kallistuvat pannun pohjaa kohti sen sijaan, että menisivät suoraan ylös. Paistinpannun kaltevuus on jyrkempi kuin paistinpannulla, jolloin pannulla on suurempi syvyys. Eri muoto muuttaa kokin tehtävää pannulla ja tarjoaa sekä haittoja että etuja.
Ranskalaisen paistinpannun ansiosta syvyyden lisääminen tarkoittaa sitä, että kokki voi valmistaa ruokia vähemmän huolehtien sisällön vuotamisesta sekoittaen. Sivujen kaltevuus helpottaa myös elintarvikkeiden kääntämistä. Kokin työskennellessä hän voi ohjata ruokaa jonkin verran pannun sivulle.
Kokojen suhteen halkaisijalla ei ole juurikaan eroa ranskalaisen pannun ja muiden pannujen välillä. Pienin on noin 7.5 cm (19.05 tuumaa) ja suurin noin 14 cm (35.56 tuumaa). Monilla kokkeilla on erikokoisia paistinpannuja eri ruokien ja annosten mukaan. Kuten muutkin keittoastiat, kun ihmiset ostavat vain yhden ranskalaisen pannun, he ostavat usein suuremman koon, jotta heillä on enemmän ruoanlaittovaihtoehtoja. Tällaisten pannujen syvyys tekee niistä joskus hieman hankalaa varastoida.
Ranskalaiset paistinpannut valmistetaan yleensä ruostumattomasta teräksestä, joten ne eroavat muista rautaa käyttävistä pannuista. Ensinnäkin ruostumaton teräs kestää korroosiota, mikä tarkoittaa, että paistinpannu kestää pidempään ja on vähemmän vaarassa, että metalli vuotaa ruokaan. Ruostumaton teräs tarkoittaa, että pannu voi olla myös ohuempi ja kevyempi. Lämmönsiirto toimii hyvin, eikä oikean kypsennyslämpötilan saavuttaminen kestä kauan.
Tapa, jolla ranskalaiset paistimet toimivat ja jakavat lämpöä, tekee niistä ihanteelliset paistamiseen. Ne ovat siis ihanteellinen valinta lihan, myös kalan, kypsentämiseen. Toisaalta on helpompaa polttaa ruokaa tämän tyyppisessä pannussa. Ruoka, joka vaatii hyvin alhaista lämpöä, kuten herkät kastikkeet, eivät ole hyviä vaihtoehtoja näille pannuille.
Yksi ominaisuus, joka yleensä puuttuu ranskalaisesta paistinpannusta, on kolmion muotoinen ulkonema tai huuli ainakin yhdessä paikassa sivun yläosassa. Nämä huulet ovat toivottavia, koska ne mahdollistavat nesteiden helpon tyhjentämisen tai kaatamisen pannulta. Kyvyttömyys tyhjentää tai kaataa nesteitä ei tarkoita, että kokki ei voi käyttää ranskalaista paistinpannua, mutta se aiheuttaa joskus vaikeuksia aterian valmistuksessa.