Ranskalainen silkkipiirakka on erittäin kermainen, suklaapiirakka, joka tarjoillaan perinteisesti jäähdytettynä tai huoneenlämmössä. Tämä piirakka on suosittu tarjous piirakkakaupoissa, etenkin Amerikan eteläosissa, mutta se on erittäin helppo valmistaa kotona, ja se on yleensä osuma juhlissa voimakkaasti rikkaan maun ansiosta. Ranskalaista silkkipiirakkaa voidaan myös muokata monenlaisilla ainesosilla kokkeille, jotka haluavat leikkiä makujen kanssa.
Resepti näyttää olevan peräisin jostain etelästä, ja monet leipomot ja ravintolat vaativat tämän piirakan keksimistä. Ranskan silkkipiirakasta tarjoillaan klassisesti kermavaahtoa, joka lisää kermanväristä makua, ja se voidaan säilyttää jääkaapissa jopa viisi päivää valmistuksen jälkeen ilman maun heikkenemistä.
Tämä piirakka on tyypillisesti valmistettu Graham -krakkauskuorella, vaikka muita leivonnaisia voitaisiin käyttää, ja täyttö on erittäin yksinkertainen. Kolme neljäsosaa kupillista voita kermataan kupillisella sokeria, ennen kuin sekoitetaan neljä unssia sulatettua ja jäähdytettyä makeuttamatonta leivin suklaata, jota seuraa kaksi teelusikallista vaniljaa ja neljä suurta munaa. Kun täyte on sekoitettu, se kaadetaan graham -krakkauskuoreen ja piirakka jäähdytetään, kunnes täyte on kovettunut.
Kun täyte on kovettunut, piirakka voidaan päällystää kermavaahdolla ja suklaalastuilla, ja jotkut kokit haluavat lisätä myös pilkottuja pähkinöitä. Täytteeseen voidaan lisätä myös pähkinöitä, ja vaniljan sijasta voidaan käyttää appelsiini- tai manteliuutetta, jotta ranskalainen silkkipiirakka saa odottamattoman maun. Myös appelsiinin tai sitruunan kuorta voidaan ripotella piirakan päälle niille, jotka tuntevat olonsa seikkailunhaluiseksi.
Saatat myös kuulla tämän piirakan, jota kutsutaan suklaasilkkipiirakkaksi tai vain “silkkipiirakkaksi”. Se maistuu parhaalta tarjoiltuna huoneenlämmössä tai hieman alle, ja se voi olla erityisen nautittavaa kuumalla säällä, koska kermaisella täytteellä on luonnollinen viileä maku, joka voi olla melko rauhoittava.