Mauste, raparperi chutney on valmistettu raparperista, sokerista ja etikasta. Sen koostumus ja makean maku hapan rinnalla muistuttavat eniten nautintoa. Raparperi -chutney on helposti levitettävä ja voi vaihdella paksusta, karkeasta sakeudesta hienostuneempaan. Vaikka useimmiten on aavistus makeutta, raparperi chutney voidaan myös tehdä melko mausteiseksi.
Kaneli ja inkivääri ovat yleisiä mausteita, joita esitetään osana monia raparperi -chutney -reseptejä. Karpaloita ja omenoita tai jopa kirsikoita voidaan lisätä tällaisen chutneyn maun parantamiseksi. Mustikoita lisätään myös joihinkin chutneyihin. Näillä makeammilla chutneyilla punaviinietikka toisin kuin valkoviinietikka on tämän tyyppisten chutneyjen etikka, koska se ei ole niin ankara ja yleensä makeampi. Kuumennuksen aikaansaamiseksi johonkin näistä aromeista voidaan lisätä murskattua pippuria. Tämä luo suolaisemman ja vähemmän makean chutneyn.
Makea chutney tarjoillaan usein leivän kanssa tai levitetään kekseille. Se on myös suosittu juuston täydennys. Sitä voidaan myös tarjoilla samalla tavalla kuin salsaa, sirujen tai omenaviipaleiden kanssa.
Suolaisempi raparperimakuinen chutney sisältää aina sipulia reseptissä. Tosin joissakin makeammissa lajikkeissa on myös sipulia. Syvempää ja vahvempaa etikkaa käytettäisiin raparperista valmistetun suolaisen chutneyn reseptissä.
Yleinen ainesosa raparperin lisäksi on mansikat. Aina suosittu yhdistelmä raparperia ja mansikoita, jotka ovat niin usein esillä piirakoissa, on myös suosittu chutneyissa. Mansikka -raparperi -chutney ei ole suolainen maku, vaan se on makea chutney, jota esitetään usein valkoisen lihan rinnalla. Sitä tarjoillaan myös paahdetun kanssa, ja se voidaan levittää leivälle aivan kuten hyytelö tai hillo.
Raparperi -chutneyn valmistaminen ei ole vaikeaa. Se vie vain viipaloinnin ja paloittelun, minkä jälkeen ainesosat kypsyvät ja aromit sekoittuvat jonkin aikaa. Vaikka useimmat chutneyt tarjoillaan kylmänä tai huoneenlämmössä, on niitä, jotka haluavat tarjoilla chutneyn lämpimänä, esimerkiksi kastikkeina lihan päälle.
Raparperi chutney, moninaisina lajikkeina, voidaan tarjoilla monin tavoin. Se voi parantaa pääateriaa. Sitä voidaan myös tarjota välipalana tai mausteena. Raparperi -chutneyta kutsutaan joskus myös raparperisalsaksi.