Raparperipiirakka on piirakka, joka on valmistettu raparperikasvin mehevistä tummanpunaisista varsista, muun muassa ainesosista. Tämäntyyppinen piirakka on erityisen suosittu rabarberikasvin kasvatuspaikoilla, erityisesti Brittiläisillä saarilla sekä Yhdysvalloissa New Englandissa. Yksi raparperipiirakan muista tärkeimmistä ainesosista on paljon sokeria, jota käytetään tasapainottamaan raparperivarsien hapokkuutta.
Raparperilla, jolla on myrkyllisiä lehtiä, voi olla vaikea kasvi luokitella, koska sen käyttötarkoituksilla on yhteisiä piirteitä monien hedelmien kanssa, vaikka se on itse asiassa vihannes. Näihin ominaisuuksiin kuuluu pääasiassa raparperin käyttö leivonnaisissa, kuten piirakoissa ja torttuissa. Itse raparperivarren maku voidaan kuitenkin luonnehtia erittäin hapokkaaksi, ominaisuudeksi, josta hedelmiä ei yksinkertaisesti tunneta. Kun sitä käytetään leivonnassa, juuri tämä hapokkuus sallii raparperista valmistetut jälkiruoat olla hyvin ainutlaatuisia muihin verrattuna.
Perusraparperipiirakka sisältää yleensä mitä tahansa useista piirakan kuoren muunnelmista, raparperin varret, sokerin, maissitärkkelyksen ja suolan. Toinen syy raparperipiirakan suosioon on sen valmistuksen yksinkertaisuus, joka vaatii vain vähän ainesosia ja ohjeita. Paistamisen jälkeen se on melko makeaa, mutta myös pistävää.
Raparperipiirakasta on monia muunnelmia. Yksi suosituimmista näistä on mansikka -raparperipiirakka, joka lisää tasapainoa raparperin hapokkuuteen lisäämällä mansikoita piirakkaan. Tämä tasapaino tekee tämän tyyppisestä piirakasta hieman vaikeampaa leipoa tyhjästä, koska se on kiistanalaisempia kokkeille siitä, kuinka paljon mansikoita ja kuinka paljon raparperia ja sokeria on käytettävä “täydellisen” tasapainon saavuttamiseksi. Tämä vaikeus kasvaa entisestään muiden raparperipiirakatyyppien kanssa, joista osa sisältää mustikka -raparperipiirakkaa, appelsiinipihlajapiirakkaa, raparperikastikepiirakkaa, banaanikarparikakkua ja monia muita muunnelmia tästä klassisesta jälkiruoasta.