Ravitsemusopettaja opettaa terveellisen ruoan kulutuksen hyödyt ja miten parantaa ruokailutottumuksia. Hän yleensä perustaa suurimman osan antamistaan tiedoista perustavanlaatuisiin tieteellisiin tosiasioihin. Hänen opetuksiinsa kuuluu myös uusia ruoka- ja ravitsemusteorioita. Mielenkiintoisia läpimurtoja täydentävien vitamiinien, kivennäisaineiden ja muiden ravintolisien nauttimisen turvallisuudessa ja tehokkuudessa ovat lisäaiheita, jotka kuuluvat säännöllisesti ravitsemusopettajan opetussuunnitelmaan.
Jos ravitsemusopettaja työskentelee kliinisessä ympäristössä, hänellä voi olla säännöllisiä tilaisuuksia osallistua ravitsemuksen vaikutuksiin terveisiin ja epäterveellisiin ihmisiin, jotka osallistuvat kliinisiin kokeisiin. Hän saa normaalisti esittää kysymyksiä kokeen ylläpitäjälle ja käyttää tietoja parantaakseen omia ravitsemustutkimuksiaan. Kouluttaja dokumentoi usein havaintonsa viittaamaan myöhempiin kokeisiin tai kokeisiin.
Ravitsemusopettaja voi myös viettää uransa perinteisessä luokkahuoneessa. Hän voi olla ruokaopettajan vuorossa kulinaarisessa koulussa tai olla osa korkeakoulun tai kauppakorkeakoulun henkilökuntaa, joka opettaa luokkia pyrkiville ravitsemusterapeuteille, ravitsemusterapeuteille tai ruokapalvelupäälliköille. Jotkut peruskoulut ja lukiot palkkaavat ravitsemusopettajia sopimusperusteisesti osallistumaan seminaareihin ja terveysmessuille.
Pitkäaikaishoitopalvelut ja vanhainkodit kutsuvat yleensä ravitsemusopettajia opettamaan asukkailleen tuoreiden ja terveellisten elintarvikkeiden syömisen etuja. Kiinnittääkseen huomiota esitykseensä ravitsemusopettaja suunnittelee usein älykkäitä tuotantoja, jotka kannustavat yleisöä osallistumaan ruoan maistamiseen ja valmistamiseen. Tämä osallistava lähestymistapa on myös suosittu, jos opettajaa kehotetaan innoittamaan kroonisesti sairaita lapsia omaksumaan parempia ruokailutottumuksia.
Ruokavalion ja ravitsemuksen lisäksi ihmisten kouluttamisen lisäksi ravitsemusopettaja voi usein tehdä oman tutkimuksensa joko virallisessa tai epävirallisessa ympäristössä. Hänen kiinnostuksensa ruokaan ja ravitsemukseen voi saada hänet tarkkailemaan vertaistensa tai työtovereidensa ruokailutottumuksia ja sisällyttämään havaintonsa anekdoottiseen artikkeliin, joka toimitetaan myös ammattilehdelle. Hän voi myös tehdä yhteistyötä muiden alan ammattilaisten kanssa tutkiakseen yhteisiä ravitsemukseen liittyviä aiheita ja kehittääkseen niihin liittyviä palveluja ja koulutusohjelmia.
Hyvät organisointikyvyt ja kiillotetut viestintätaidot ovat avain menestyvään ravitsemusopettajaan. Työhön kuuluu yleensä useiden projektien samanaikainen johtaminen ja puhuminen ikäisille ja kiinnostuksen kohteille hyvin erilaisille ryhmille. Itsemotivaatio ja joustavuus aikataulussa ovat myös tärkeitä piirteitä ravitsemusopettajalle.
Tehtävä edellyttää kandidaatin tutkintoa ravitsemuksesta tai dietologiasta. Yhden vuoden sairaalan kokemus on vakioedellytys. Jotkut työt edellyttävät myös kokemusta neuvonnasta tai avohoidosta.