Ravitsemustaulukko, joka on merkitty elintarvikkeisiin ja juomiin ravitsemustietoina, kertoo yksityiskohtaisesti pakkauksen sisällä olevan ruoan ravitsemuksellisesta sisällöstä ennalta määrätyn annoskoon mukaan. Taulukossa esitetyt ravintoaineet sisältävät makroravinteet – hiilihydraatit, rasvat ja proteiinit – hivenaineet, kuten vitamiinit ja kivennäisaineet, sekä kokonaiskalorimäärän, joka määritetään kunkin makroravinteen kaloreiden summan perusteella. Nämä ravintoaineet ilmaistaan sekä grammoina annosta kohden että päivittäisenä prosenttiosuutena (PDV). PDV edustaa prosenttiosuutta suositellusta ravinnemäärästä, joka kulutetaan päivittäin 2,000 kalorin ruokavaliota kohti ja joka sisältyy ruokaan tai juomaan.
Ravitsemustaulukossa luetellut makro- ja hivenaineet jaotellaan edelleen. Hiilihydraatit on jaettu yksinkertaisiin sokereihin, muihin hiilihydraatteihin ja ravintokuituihin. Rasvat jaetaan tyydyttyneisiin rasvoihin, tyydyttymättömiin rasvoihin, transrasvoihin ja ruokavalion kolesteroliin. Tärkeimmät luetellut mikroravinteet ovat natrium ja kalium, ja muut vitamiinit ja kivennäisaineet on lueteltu taulukon lopussa.
Taulukon yläreunassa on luettelo pakkauksessa olevan ruoan annoskoko, joka voi sisältää useita annoskokoja sisällä. Annoskoko ilmaistaan teelusikallisina, ruokalusikallisina, kuppeina tai unssina. Annoksen koon alapuolella on luetellut annokset per säiliö ja tämän alapuolella kalorit annosta kohti. Tässä vaiheessa PDV löytyy jokaisen luetellun ravintoaineen vierestä. Jokainen ravitsemustaulukon edustama ravintoaine ilmaistaan prosenttiosuutena päivittäisestä suositusannoksesta, jonka Food and Drug Administration (FDA) on määrittänyt.
Jos esimerkiksi juoma sisältää 35 milligrammaa natriumia ja PDV on lueteltu prosenttiosuutena, natriumin päivittäinen suositeltu annos on 3500 milligrammaa. Sama koskee muita ravintoaineita, joita pidetään riskialttiina, jos niitä kulutetaan liikaa, kuten rasvaa ja kolesterolia: grammoja annosta kohti liittyy PDV, joka ilmaisee rajoituksen siitä, kuinka paljon kyseistä ravintoainetta ihmisen pitäisi kuluttaa. Ravinteita, kuten proteiinia, joiden päivittäiset tarpeet vaihtelevat henkilöittäin, ei kuitenkaan liity PDV: hen. Sen sijaan vain grammojen arvo annosta kohti on lueteltu.
Vitamiinien, kuten C- ja K -vitamiinien, sekä kivennäisaineiden, kuten raudan ja kalsiumin, määrät ilmoitetaan ravitsemustaulukon lopussa. Näitä ei ole lueteltu mikrogrammoina tai milligrammoina, vaan vain PDV -muodossa. Jos taulukossa luetellaan 20 prosentin kalsiumarvo, ruoka tuottaa viidesosan suositellusta päivittäisestä kalsiumin tarpeesta.