Red Savina ™ on chili -pippurilajike, joka on poikkeuksellisen kuuma ja saavuttaa noin 580,000 1994 Scoville -yksikköä, kun sitä kasvatetaan optimaalisissa olosuhteissa. Kuuman chilin ystäville Red Savina ™ on erittäin suosittu pippuri voimakkaasti tulisen luonteensa vuoksi; Vuosina 2006–200 Red Savina ™ oli maailman kuumin pippuri, vaikka sen sittemmin syrjäytti intialainen Naga Jolokia, joka on lähes kaksi kertaa kuumaa. Vertailun vuoksi Habanero-chili, tunnettu hot chili -lajike, on noin 300,000-XNUMX XNUMX Scoville-yksikköä.
Kunnian Red Savina ™ -kehityksen kehittämisestä saa yleensä Frank Garcia, joka suojeli ainutlaatuista lajikettaan nimityksellä Yhdysvaltojen kasvilajikkeiden suojalain mukaan, kun hän paransi tätä lajiketta. Garcian käyttämää jalostusmenetelmää ei tunneta, mutta oletetaan, että hän risti yhä kuumempia paprikalajikkeita keskenään saavuttaakseen Red Savina ™ -monumenttisen lämmön. On mahdollista ostaa Red Savina ™ -siemeniä ja alkupaloja ihmisille, jotka haluavat viljellä tätä pippuria kotona.
Tämä pippuri tunnetaan myös nimellä Dominikaaninen Paholaisen kieli, oletettavasti viitaten joskus silmiinpistävää lämpöä. Muodollisemmin Red Savina ™ tunnetaan Capsicum chinense -lajikkeena Red Savina, ja se sijoitetaan samaan lajiin Habenerosin, Scotch Bonnetsin ja useiden muiden erittäin kuumien pippurien kanssa. Pippuria voidaan käyttää sekä tuoreena että kuivattuna, aivan kuten sen sukulaisia, ja sitä on käsiteltävä huolellisesti. Pippurin alkaloidiyhdisteet, jotka aiheuttavat sen olevan niin kuumaa, voivat vahingoittaa ihoa ja herkkiä limakalvoja, kun kokit eivät kohtele sitä kunnioittavasti.
Ihannetapauksessa sinun on käytettävä käsineitä Red Savina ™ -pippuria käsiteltäessä, jotta iho altistuu mahdollisimman vähän. Jotta paprikat olisivat vähemmän mausteisia, leikkaa ne puoliksi ja poista mehevä valkoinen kalvo ja siemenet, joissa suurin osa lämmöstä varastoidaan. Pippurin runko on silti hirvittävän kuuma, etenkin ihmisille, jotka eivät tunne paprikaa, joten saatat haluta maistaa ruokaa paprikoiden lisäämisen jälkeen lämmön mittaamiseksi ennen kuin tarjoat sen väkijoukolle.
Pippurin käsittelyn jälkeen pese kätesi hyvin ja vältä koskettamasta silmiäsi ja muita kehosi herkkiä alueita. Jos saat alkaloideja pippurista ihollesi, voit käyttää ruokasoodaa puskurina helpottaaksesi kipua tai voit ripotella sitruunamehua tai etikkaa haavoittuneelle alueelle. Nämä työkalut toimivat myös silloin, kun olet syönyt pippuria, joka on liian kuumaa, vaikka saatat kokea jatkuvaa epämukavuutta.