Reuben -voileipä valmistetaan suolatusta naudanlihasta, hapankaalista, sveitsiläisestä juustosta ja venäläisestä tai tuhannen saaren kastikkeesta ruisleivällä. Se on paahdettua tai grillattua ja tarjoillaan usein perunasalaatin tai ranskalaisten perunoiden kanssa. Reuben -voileipässä on monia alueellisia vaihteluita, vaikka yllä oleva kuvaus on vakio.
Reuben -voileivän alkuperä on hämärä, ja sen keksintöön liittyy monia vaatimuksia. Näyttää kuitenkin varmalta, että se syntyi Yhdysvalloissa 20 -luvun ensimmäisinä vuosikymmeninä, ja 1930 -luvulla se oli tunnettu. Monien tarinoiden voileipästä alkuperä on Nebraska, vaikka erityinen ravintola tai hotelli, joka tarjoili sen ensimmäisen kerran, on kiistanalainen asia.
Omaha -miehen Reuben Kulakofskyn kerrotaan keksineen voileipä 1920 -luvulla palvelemaan ystäviään viikoittaisissa pokeripeleissä. Yksi versio tästä tarinasta kertoo, että yksi näiden pelien vakioasiakkaista omisti hotellin, joka tarjosi ensimmäisenä voileivän asiakkaille. Myös Reuben -ravintola Manhattanilla New Yorkissa, joka suljettiin 1960 -luvulla, väitti keksineensä Reubenin.
Nykyään Reuben -voileipä on kaikkialla deli- ja voileipäkaupan valikoissa. Vaihtoehdot voivat käyttää pumpernickel -leipää ruis-, pastrami- tai kalkkuna -sijasta suolalihan sijasta ja coleslaw -hapankaalia. Mukana oleva juustotyyppi voi myös vaihdella.
Reuben on nopea ja herkullinen ateria, joka voidaan valmistaa myös kotona – tarvitset vain oikeat raaka -aineet ja voit korvata ne oman maun mukaan. Levitä yksinkertaisesti venäläinen tai tuhannen saaren kastike kahdelle leipäviipaleelle, peitä toinen puoli ohuesti viipaloidulla juustolla, lisää hapankaali ja suolaliha tai mikä tahansa haluamasi liha ja paahda voileipä voissa, kunnes molemmat puolet ovat kullanruskeita. Vaihtoehtoisesti voit valmistaa Reuben -voileivän leivänpaahtimessa tai grillissä.