Rikastin on keittiöväline, joka voi olla poikkeuksellisen hyödyllinen, koska se on suunniteltu hajottamaan elintarvikkeet hyvin pieniksi paloiksi. Tämä voi olla erityisen kätevää perunamuusin ja muiden soseiden valmistuksessa. Nuorille vanhemmille se voi olla erinomainen lahja, koska se on ihanteellinen vauvanruoan valmistukseen. Koska nämä laitteet ovat hieman hämäritä, joku, joka antaa sellaisen lahjaksi, voi myös olla varma, että vanhemmat eivät todennäköisesti saa moninkertaisia. Monet keittiötarvikekaupat myyvät ricerejä, joissa on erilaisia inserttejä, ja niitä löytyy myös verkosta.
Rikastimen muotoilu muistuttaa ylisuuria valkosipulipuristimia. Toisella puolella on suulakepuristuslevy, jossa on sarja reikiä, ja toinen puoli on kiinteä. Ruoka asetetaan työkaluun ja kiinteä puoli puristetaan puristuslevyä kohti, yleensä vipuna kahvoilla. Pehmeä ruoka puristuu ja joutuu lopulta ulos pursotuslevystä. Tulos näyttää joillekin ihmisille pieniltä riisinjyviltä, mikä johtaa laitteen nimeen.
Rikastimen käyttö tuottaa tasaisen, kermaisen, pörröisen soseen. Tämä laite on idea perunamuusin valmistamiseen, joka tuottaa pörröisen kasa perunamuusia, joka on kermaista ja pehmeää jo ennen maitotuotteiden lisäämistä. Koska sitä käytetään yleisesti tähän tarkoitukseen, jotkut valmistajat kutsuvat sitä “perunan rikkaammaksi”. Työkalulla voidaan myös käsitellä keitettyä kurpitsaa piirakoille tai muita vihanneksia soseutetuille astioille. Jotkut valmistajat valmistavat levyjä, joissa on irrotettavat suulakepuristuslevyt, jolloin eri halkaisijaisten reikien levyt voidaan lisätä kokkeille, jotka haluavat muuttaa tulosten tekstuuria.
Ruokamylly on siihen liittyvä keittiöväline, ja se toimii samanlaisilla periaatteilla. Se on kuitenkin suunniteltu vastaanottamaan paljon enemmän äänenvoimakkuutta kerralla. Useimmat elintarvikemyllyt näyttävät ylisuurilta seuloilta, ja niillä on suuri alue ruoan sijoittamiseen ja käsikampi ruoan puristamiseen pakottaen se pois pohjasta. Suurille aterioille ruokamylly on sopivampi kuin rikkaampi, ja sitä voidaan käyttää myös projekteihin, kuten tomaattien poistamiseen.
Alumiini on yleinen materiaali, jota käytetään ricerien valmistukseen, ja ne valmistetaan joskus muovikahvoilla tarttumisen helpottamiseksi. Kun valitset yhden, ostajien on varmistettava, että kaikki osat, suulakepuristuslevy mukaan lukien, on helppo puhdistaa ja välttää metalleja, jotka voivat ruostua tai värjäytyä pitkäaikaisen keittiön käytön seurauksena. Useimmissa tapauksissa työkalu voidaan pestä astianpesukoneessa, mutta astianpesukoneilla varustetut kokit saattavat haluta vahvistaa sen yksittäisille malleilleen.