Joillekin kokkeille riisin valmistaminen, joka on ylikypsää tai alikehittynyt, on huolestuttavaa. Pienet lämpötilan vaihtelut tai riisin jättäminen muutamaksi minuutiksi liian pitkäksi voivat vaikuttaa aterioihin, jotka eivät ole niin täydellisiä kuin voisivat olla. Monet kokit kääntyvät riisinkeittimen puoleen varmistaakseen, että riisi on kypsennetty täydellisesti joka kerta. Numerot puhuvat puolestaan. Esimerkiksi vuonna 2005 yritykset valmistivat yli 80 miljoonaa näistä aterian säästölaitteista.
Tyypillinen riisikeitin on pistoke, joka käyttää sähköä, ajastimia ja tarkkaa mittausta täydellisen riisin luomiseksi. Jotkut mallit käyttävät sen sijaan kaasua, ja muutamat riisinkeittimet on suunniteltu käytettäväksi mikroaaltouunissa. Yleisimmin riisikeitin käyttää vain yhtä kotipistorasiasta ja käyttää sähköllä tuotettua lämpöä. Kalliimmissa tyypeissä voi olla antureita, ajastimia, asetuksia eri tyyppisten riisien (valkoinen, ruskea tai villi) kypsentämiseen, ja ne voivat pitää riisin lämpimänä pitkään kypsentämättä sitä enemmän.
Yleensä lisäät riisiä ja vettä riisinkeittimen irrotettavaan kulhoon. Tämä asetetaan sitten takaisin riisikeittimeen ja istuu lämmityselementin päälle. Tärkein osa on kyky mitata sopivat riisi-/vesimäärät ja valita asetus tai asettaa ajastin kypsennettävän riisin tyypille ja määrälle. Riisinkeittimet voivat vaihdella sen mukaan, kuinka kauan eri riisimäärät ja -tyypit vievät, ja useimmat kestävät suunnilleen samaan aikaan kuin liesi. Yksinkertaisimmissa liesissä voi olla vain ohjeet ja kalibroinnit valkoiselle riisille, mutta useimmilla, kun otetaan huomioon monimutkaiset hiilihydraatit, on nyt myös asetuksia ruskean riisin keittämiseen.
Huomaat, että joidenkin riisikeittimien avulla voit valmistaa muita ruokia. Tämä voi vaihdella, mutta saatat löytää riisinkeittimesi mukana toimitetusta käyttöoppaasta, joka ehdottaa esimerkiksi herkullista naudanlihaa, joka on valmistettu liesi. Löydät myös paljon reseptejä verkossa, useimmat niistä tyypillisiä crockpot -ruokia.
Riisinkeittimestä on kaupallisia versioita, joita arvostetaan ruokasaleissa ja ravintoloissa, joissa tarjoillaan paljon riisiä. Jos olet koskaan ylistänyt riisin herkullisuutta kiinalaisissa ruokaravintoloissa, sen täydellisyys johtuu usein siitä, että se on keitetty kaupallisissa riisikeittimissä. Tämä ei ainoastaan johda erinomaisesti keitettyyn riisiin, vaan myös jättää polttimet liedelle vapaiksi muiden aterioiden valmistamiseksi.