Riisilusikka on lusikka, joka on suunniteltu riisin sekoittamiseen mausteiden kanssa; tällaiset lusikat ovat olennainen osa sushiriisin ja muiden maustettujen riisiruokien valmistusta. Saatat myös kuulla riisilusikan, jota kutsutaan ”riisimeloksi”, joka heijastaa tarkemmin sen muotoilua, ja japaniksi tätä astiaa kutsutaan shamoiksi. Kaupat, joissa on sushitarvikkeita, sisältävät usein riisilusikoita, ja ne sisältyvät joskus myös sushipakkauksiin.
Riisilusikan suunnittelu on melko yksinkertaista. Lusikka on leveä, litteä ja leveä, joten sitä voidaan käyttää varovasti riisin kääntämiseen, kun mausteet, kuten etikka, sekoitetaan sisään. . Riisilusikkaa on edelleen käsiteltävä huolellisesti, jotta riisi pysyy pörröisenä ja hyvin maustettuna, ja se on yleensä kastettava säännöllisesti veteen, jotta se ei tartu riisiin.
Riisin maustamisen lisäksi riisilusikkaa käytetään myös riisin tarjoamiseen tai mittaamiseen. Sushimakingissa riisilusikalla siirretään riisiä arkkiin tai noriin ja muotoillaan riisi ennen muiden ainesosien lisäämistä ja sushin rullaamista. Riisilusikoita voidaan käyttää myös pöydässä riisin tarjoamiseen vieraille. Kiinassa riisilusikoita käytetään joskus riisin muotoiluun riisipalloja, nyyttejä ja muita ruokia varten, joten kokkien ei tarvitse käsitellä ruokaa suoraan.
Perinteisesti riisilusikat valmistetaan puusta, tyypillisesti bambusta. Puu voi olla tavallinen tai lakattu, ja joskus kahva on koristeltu kiinalaisilla tai japanilaisilla merkeillä. On myös mahdollista löytää muovisia ja joskus keraamisia lusikoita. Metallia ei kuitenkaan käytetä, koska metalli voi reagoida mausteiden, etikan kanssa, muodostaen oudon ja usein erittäin epämiellyttävän maun. Metallilusikat voivat myös vahingoittaa puisia kulhoja, joita perinteisesti käytetään riisin maustamiseen.
Riisilusikan hoito on erittäin helppoa. Jos lusikka on valmistettu puusta, se on pestävä käytön jälkeen, mieluiten ilman saippuaa, ja sitten taputettava kuivaksi ja ripustettava viileään kuivaan paikkaan, jotta se ei halkeile, halkeile tai vahingoitu, kun se lyö astianlaatikossa. Muoviset riisilusikat voidaan yleensä ajaa astianpesukoneen läpi tai pestä käsin ja kuivata astiatelineellä, samoin kuin keraamiset lusikat.