Tiamiini, joskus kirjoitettu tiamiini, on B -vitamiini ja elimistö käyttää sitä sokereiden hajottamiseen, ja sitä käytetään myös korjaamaan sydämen ja hermoston ongelmia, jotka johtuvat riittämättömästä tiamiinin saannista. Riittävä tiamiiniannos terveille yli 19 -vuotiaille aikuisille on 1.2 mg päivässä miehille ja 1.1 mg päivässä naisille. Tiamiinin suositeltu päiväannos (RDA) on erilainen imeväisille, lapsille ja raskaana oleville tai imettäville naisille.
Tiamiinin RDA on peräisin Yhdysvaltojen kansallisen tiedeakatemian lääketieteen instituutin kokoamasta ruokavalion viiteannoksesta (DRI). Riittävä päivittäinen tiamiiniannos voidaan saada ravintolisistä, mutta se löytyy myös tietyistä maitotuotteista, lihasta, jyvistä, pähkinöistä sekä hedelmistä ja vihanneksista. Elintarvikkeiden yhdistelmä ei ainoastaan edistä yleistä terveyttä, vaan täyttää helposti tiamiinin RDA -arvon.
Herneet, pinaatti ja linssit ovat hyvä tiamiinin lähde. Pitkäjyväinen rikastettu valkoinen riisi ja ruskea riisi sisältävät tiamiinia, samoin kuin rikastamaton valkoinen riisi pienemmässä määrin. Koko vehnäleivässä ja rikastetussa valkoisessa leivässä on suunnilleen sama määrä tiamiinia, noin 0.10 mg viipaletta kohti. Pähkinät, kuten pekaanipähkinät ja brasilialaiset pähkinät, lisäävät tiamiinia ruokavalioon, ja yksi unssi (28.35 grammaa) kummastakin antaa 0.19 mg vitamiinia. Vahvistetut viljat ovat myös tärkeä tiamiinin lähde, ja yksi kuppi (240 ml) aamiaismuroja, kuten vehnänalkio, tuottaa 4.47 mg tiamiinia.
Riittävä päivittäinen tiamiiniannos löytyy myös hedelmistä, kuten cantaloupe ja appelsiinit. Yksi appelsiini sisältää noin 0.10 mg tiamiinia. Maito ja munat ovat myös vitamiinin lähde. Keitettyä vähärasvaista sianlihaa suositellaan myös riittävän tiamiinipitoisuuden ylläpitämiseksi. Kolme unssia (85.04 grammaa) tarjoaa noin 0.72 mg tiamiinia. DRI: ssä kolmen unssin (85.04 gramman) annos lihaa kuvataan noin korttipakan kokoiseksi.
Vitamiinin tiamiiniannos RDA: ssa kasvaa pieninä vaiheina lapsuudesta aikuisuuteen. Kaikille ikäisille raskaana oleville ja imettäville naisille RDA nousee 1.4 mg: aan vuorokaudessa. Ei näytä olevan näyttöä siitä, että vanhemmat aikuiset, 65 -vuotiaat tai sitä vanhemmat, tarvitsevat enemmän tiamiinia. On kuitenkin tutkimuksia, jotka osoittavat korkeamman tiamiinipuutoksen iäkkäillä populaatioilla. Tämä viittaa siihen, että ikääntyneet ihmiset saattavat haluta tutkia monivitamiinilisää tiamiinin saannistaan.
Tiamiinin puute voi aiheuttaa vakavia neurologisia ongelmia. Äärimmäinen tiamiinipuutos liittyy useimmiten lännessä pitkäaikaiseen alkoholin väärinkäyttöön. Joissakin osissa maailmaa tiamiinin puute liittyy ruokavaliokulttuuriin. Esimerkiksi Nigeriassa afrikkalaiset silkkiäistoukat ovat perinteinen ruoka. Nämä silkkiäistoukat sisältävät entsyymiä, joka hajottaa olennaisesti minkä tahansa tiamiinin kehossa, mikä johtaa joskus neurologiseen tilaan, jota kutsutaan kausiluonteiseksi ataksiaksi.