Rocky road fudge on eräänlainen karkki, jolla on taipuisa sakeus ja makea maku. Kolme ratkaisevaa ainesosaa kiviselle tiefudgelle ovat suklaa, vaahtokarkkeja ja pähkinöitä. Fudge on yleensä erittäin tiheä, rikas makeinen, ja voi olla vaikeaa saada se tulemaan juuri oikein ruoanlaitossa. On olemassa monia erilaisia reseptejä, ja joitakin paikkoja löytää niitä ovat kirjoja, lehtiä ja Internet.
Useimmilla fudge -tyypeillä on pehmeä, muokattava rakenne, eikä kivinen tie ole poikkeus. Se on kiinteä, mutta helppo purra ja pureskella, ja se sulaa usein suussa. Se voidaan leikata yksittäisiksi paloiksi ja pitää muotonsa hyvin. Käsiteltäessä oikein valmistettua fudgea voidaan käsitellä ja rullata palloksi.
Kalliotietä valmistettaessa on kolme ainesosaa, jotka ovat välttämättömiä maun määrittämiseksi: suklaa, vaahtokarkkeja ja pähkinöitä. Koska se sulaa, voidaan käyttää mitä tahansa tummaa, puolimakeaa tai maitosuklaata, kuten siruja tai levyjä. Yleensä on järkevää käyttää noudatettavan reseptin tyyppiä, jotta varmistetaan oikea suklaan määrä mittauksen aikana. Pienikokoiset vaahtokarkit ovat yleisimmin mukana, ja mitä tahansa pähkinöitä voidaan käyttää, vaikka saksanpähkinät näyttävät olevan suosituimpia.
Karkkien tekeminen kotona voi olla suhteellisen vaikeaa ja vaatii usein harjoittelua. Fudge on yleensä erittäin tiheä ja rikas, voimakas makeus. Kun yritetään valmistaa kivistä tietä, kannattaa noudattaa reseptin ohjeita mahdollisimman tarkasti. Saattaa olla tarpeen ottaa näytteitä muutamasta eri reseptistä ja yrittää valmistaa jokainen useammin kuin kerran halutun tuloksen saavuttamiseksi. On myös tärkeää käyttää oikeita ruoanlaittovälineitä, kuten karkkilämpömittaria.
On olemassa monenlaisia paikkoja löytää reseptejä kalliotien valmistukseen. Keittokirjat ja aikakauslehdet ovat usein hyvä paikka aloittaa, erityisesti ne, jotka ovat erikoistuneet karkkeihin tai jälkiruokiin. Toinen paikka löytää reseptejä on Internet, ja hyvämaineisen verkkosivuston käyttäminen ja reseptin arvostelujen lukeminen voi auttaa arvokkaita vinkkejä ihmisiltä, jotka ovat jo kokeilleet sitä. Oikein valmistettu kotitekoinen fudge voi olla erityinen, juhlava herkku, ja se on myös edullinen ja harkittu lahja perheelle ja ystäville.