Romaine -salaatti, joka tunnetaan myös nimellä cos -salaatti, on salaattityyppi (ja vihannes), jolle on ominaista tummanvihreät lehdet, jotka kasvavat pystyssä ja käpristyvät sisäänpäin vaaleammista varret. Nämä lehdet ovat erityisen hauraita verrattuna muihin salaattityyppeihin ja vahingoittuvat usein lähetyksen aikana, mikä tekee siitä vähiten laajalti kasvatetun salaattityypin. Se on myös kaikkein ravitsevin ja tärkein salaattivalinta, jota käytetään Caesar -salaateissa. Muita vastaavia lajikkeita ovat makea romaine ja miedompi lajike, jolle on ominaista punaiset kärjet.
Roomalaisen salaatin syvemmät vihreät värit antavat sille syvemmän ja maukkaamman maun kuin muut salaattityypit, kuten voita ja rapeaa salaattia. Tämän salaatin sisälehtien väri on vaaleampi kuin ulkolehtien, mikä saa aikaan myös vaaleamman maun. Kuten jotkut muutkin, cos-salaatti on myös rapea salaatti, mutta lehtien tummanvihreät osat ovat pehmeämpiä kuin vaaleat varret.
Roomalaisen salaatin ravitsemuksellisia etuja ovat runsaasti A-vitamiinia, beetakaroteenia, K-vitamiinia, foolihappoa ja C-vitamiinia. Kaikki nämä ravintoaineet ovat välttämättömiä ruokavalioon, jonka katsotaan olevan terveellistä sydämelle, ja ne voivat olla tärkeä osa mitä tahansa päivittäistä ruokavaliota. Ei vain tämä, vaan romaine on myös listattu elintarvikkeeksi, joka taistelee syöpää vastaan American Institute for Cancer Research.
Kun ostat romaine -salaattia, sinun tulee välttää päitä, joissa on “ruoste” -pilkkuja ja kuihtuneita lehtiä, sekä vanhempia kasveja, jotka ovat hajonneet ja ruskistuneet. Muista myös, että valmiiksi pilkotun roomalaisen salaatin pakkaus ei tyypillisesti kestä niin kauan kuin koko pää, vaikka pakkaus on hyvin suljettu. Ihannetapauksessa salaattia tulisi säilyttää 33-35 asteen Fahrenheit -asteen välillä.